ყაბაყის ბლინები

🛒 ინგრედიენტები

• ყაბაყი, გახეხილი და გაწურული 110 გ · 19 კკალ
• ფქვილი 15 გ · 55 კკალ
• დიდი კვერცხი 25 გ · 39 კკალ
• პარმეზანის ყველი, გახეხილი 8 გ · 34 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 10 გ · 3 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 2 გ · 3 კკალ
• საცხობი ფხვნილი 1 გ · 1 კკალ
• შავი პილპილი, დაფქული 0 გ · 1 კკალ
• მცენარეული ზეთი (შეწვის დროს შეწოვილი) 8 გ · 72 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გახეხეთ ყაბაყი და მოათავსეთ საწურში; მოაყარეთ მწიკვი მარილი და გააჩერეთ 10-15 წუთი. შემდეგ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცით მაქსიმალურად გაწურეთ სითხე.
2. დიდ თასში აურიეთ გაწურული ყაბაყი, ფქვილი, კვერცხი, გახეხილი პარმეზანი, დაჭრილი მწვანე ხახვი, დაჭრილი ნიორი, გამაფხვიერებელი და შავი პილპილი. კარგად აურიეთ, სანამ არ გაერთიანდება.
3. დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. ცხელ ზეთში კოვზით ჩაასხით ყაბაყის ნარევი, ოდნავ გააბრტყელეთ, რომ ბლინების ფორმა მიიღოს.
4. შეწვით ბლინები თითოეულ მხარეს 3-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი და კარგად მომზადებული არ გახდება. ამოიღეთ და დადეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს.
5. მიირთვით ყაბაყის ბლინები თბილად, სურვილისამებრ იოგურტ-კამის სოუსით ან არაჟნით.