Аппам бұқтырылған тағаммен

🛒 Ингредиенттер

• Шикі күріш 60 г · 216 ккал
• Піскен күріш 15 г · 20 ккал
• Құрғақ белсенді ашытқы 1 г · 2 ккал
• Кокос сүті (қою) 90 г · 207 ккал
• Су 20 г · 0 ккал
• Картоп 50 г · 38 ккал
• Сәбіз 30 г · 12 ккал
• Жасыл бұршақ 20 г · 6 ккал
• Пияз 25 г · 10 ккал
• Зімбір-сарымсақ пастасы 5 г · 4 ккал
• Жасыл чили бұрышы 2 г · 1 ккал
• Кокос майы 5 г · 45 ккал
• Кардамон қабықшалары 1 г · 2 ккал
• Қалампыр 1 г · 2 ккал
• Дәрішін таяқшасы 1 г · 1 ккал
• Карри жапырақтары 2 г · 2 ккал
• Кокос сүті (сұйық) 70 г · 63 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Шикі күрішті 4-6 сағатқа жібітіп, суын төгіңіз. Жібітілген шикі күрішті, піскен күрішті, қантты және ашытқыны аздап сумен блендерде араластырыңыз.
2. Араластырып, қою кокос сүтін қажетінше қосып, біркелкі қамыр жасаңыз. Үлкен ыдысқа құйып, жабыңыз және жылы жерде 8-12 сағатқа немесе көлемі екі есеге ұлғайғанша ашытыңыз.
3. Бұқтырылған тағам үшін, табада кокос майын қыздырып, кардамон, қалампыр және даршынмен қуырыңыз. Карри жапырақтарын, жасыл чили, зімбір-сарымсақ пастасын және туралған пиязды қосып, пияз мөлдір болғанша қуырыңыз.
4. Турап дайындалған картопты, сәбізді және жасыл бұршақты табаға салыңыз. Бірнеше минут қуырыңыз, содан кейін жұқа кокос сүтін және көкөністерді жабатын етіп су құйыңыз.
5. Қайнағаннан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, көкөністер жұмсарғанша бұқтырыңыз. Қою кокос сүтін қосып, тағы 2-3 минут бұқтырыңыз; қою кокос сүтін қосқаннан кейін қайнатпаңыз.
6. Аппам табасын (аппачатти) немесе жабыспайтын табаны қыздырыңыз. Қызған табаға бір қадақ ашытылған қамырды құйып, табаны тез бұрып, қамырды қалың шеттері бар жұқа қабатқа жайыңыз.
7. Қақпағын жауып, орташа отта 2-3 минут пісіріңіз, ортасы пісіп, шеттері алтын түсті және қытырлақ болғанша. Табадан алып, қалған қамырмен қайталаңыз. Ыстық аппамдарды жылы көкөніс бұқтырмасымен дереу ұсыныңыз.