Пісірілген самса

🛒 Ингредиенттер

• Жоғары сұрыпты бидай ұны 40 г · 146 ккал
• Өсімдік майы (қамыр үшін) 4 г · 36 ккал
• Қайнатылған және езілген картоп 55 г · 42 ккал
• Жасыл бұршақ, мұздатылған 15 г · 12 ккал
• Пияз, ұсақтап туралған 8 г · 3 ккал
• Зімбір, үгітілген 2 г · 2 ккал
• Жасыл чили бұрышы, туралған 1 г · 1 ккал
• Зира тұқымы (кумин) 0 г · 2 ккал
• Ұнтақталған кориандр 0 г · 1 ккал
• Куркума 0 г · 1 ккал
• Гарам масала 1 г · 2 ккал
• Амчур ұнтағы (кептірілген манго) 1 г · 2 ккал
• Өсімдік майы (начинке дайындау үшін) 3 г · 27 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қамыр үшін жоғары сұрыпты бидай ұнын және бір шымшым тұзды ыдысқа араластырыңыз, содан кейін қоспа ірі нан үгінділеріне ұқсамайынша өсімдік майын уқалаңыз.
2. Біртіндеп су қосып, тығыз, тегіс қамыр илеңіз; жабыңыз және 20-30 минутқа қалдырыңыз.
3. Начинке үшін табаға өсімдік майын қыздырып, зира тұқымын қосыңыз, содан кейін ұсақтап туралған пиязды, зімбірді және жасыл чили бұрышын хош иісі шыққанша қуырыңыз.
4. Ұнтақталған кориандрды, куркуманы, гарам масаланы және амчур ұнтағын қосыңыз; дәмдеуіштер хош иісті болғанша тағы бір минут пісіріңіз.
5. Езілген картопты, жасыл бұршақты және дәміне қарай тұзды қосыңыз; жақсылап араластырып, толық қызғанша 2-3 минут пісіріңіз, содан кейін начинканы толық суытыңыз.
6. Духовканы 200°C (390°F) дейін қыздырыңыз және пісіру парағын аздап майлаңыз.
7. Қамырдың бір бөлігін сопақша етіп жайып, екі жарты шеңбер жасау үшін ортасынан кесіңіз, содан кейін тік жиектерін біріктіріп, конус жасау үшін олардың үстіне аздап қабаттастырыңыз.
8. Конусты суыған картоп және бұршақ қоспасымен толтырыңыз, содан кейін ашық жиегін тығыз жабыңыз, үшбұрышты самса пішінін жасаңыз.
9. Самсаны дайындалған пісіру парағына қойып, үстіне аздап май жағыңыз және 25-30 минут немесе алтын-қоңыр және қытырлақ болғанша пісіріңіз.