Баница

🛒 Ингредиенттер

• Фило қамыры 500 г · 1500 ккал
• Сирене ірімшігі (немесе Фета) 500 г · 1300 ккал
• Ірі жұмыртқалар 200 г · 300 ккал
• Табиғи йогурт 200 г · 120 ккал
• Ерітілген тұзсыз сары май 100 г · 717 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пешті 180°C (350°F) температураға дейін қыздырыңыз және дөңгелек немесе тікбұрышты пісіру ыдысын майлаңыз.
2. Үлкен ыдыста Сирене ірімшігін (немесе фетаны) үгітіп, бөлек қойыңыз. Басқа ыдыста жұмыртқаны, табиғи йогуртты және бір шымшым ас содасын жақсылап араластырыңыз.
3. Сындырылған ірімшікті жұмыртқа-йогурт қоспасына қосып, ақырын араластырыңыз. Бұл сіздің баница толтырмаңыз.
4. Таза бетке фило қамырының бір парағын қойыңыз, ерітілген сары маймен мол майлаңыз, содан кейін үстіне тағы бір парақ қойып, қайтадан майлаңыз.
5. Сыр қоспасының шамамен 1/8 бөлігін үстіңгі фило қамырының парағына біркелкі жайыңыз. Екі фило қамырын толтырмасымен бірге бос цилиндрге абайлап ораңыз.
6. Оралған филоны спираль тәрізді орап, дайындалған пісіру ыдысының ортасына қойыңыз. Қалған фило қамырлары мен толтырмасымен осы процесті қайталаңыз, әрбір келесі орамды алдыңғысының айналасына орап, үлкен спираль жасаңыз.
7. Барлық фило орамдары орналастырылғаннан кейін, баницаның үстіне қалған ерітілген сары майды немесе жұмыртқа-йогурт қоспасын біркелкі құйыңыз.
8. 40-45 минут пісіріңіз, немесе баница алтын қоңыр болып, толық піскенше. Дәл уақыт пешіңізге байланысты өзгеруі мүмкін.
9. Пештен алып, кесу және беру алдында 10-15 минуттай салқындатыңыз. Бұл қабаттардың орнығуына мүмкіндік береді.