Бұршақ тамалесі

🛒 Ингредиенттер

• Тамалес үшін жүгері ұны (маса харина) 40 г · 144 ккал
• Шошқа майы (смалец) 28 г · 255 ккал
• Жылы көкөніс немесе тауық сорпасы 60 г · 6 ккал
• Қопсытқыш 1 г · 0 ккал
• Пісірілген қара бұршақ 42 г · 54 ккал
• Ақ пияз 13 г · 5 ккал
• Сарымсақ 2 г · 3 ккал
• Адобо соусындағы чипотле бұрыштары 3 г · 3 ккал
• Ұнтақталған зира 0 г · 0 ккал
• Кептірілген жүгері қауыздары 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Шамамен 24-30 кептірілген жүгері қауыздарын ыстық суға кемінде 30 минутқа немесе жұмсарғанша жібітіңіз; оларды бөліп, суға батырыңыз.
2. Салма үшін, туралған пияз бен майдаланған сарымсақты табада жұмсарғанша қуырыңыз, содан кейін майдаланған чипотле бұрыштарын, ұнтақталған зираны және пісірілген қара бұршақты қосыңыз.
3. Бұршақ қоспасын шанышқымен немесе картоп езумен аздап езіп, дәміне қарай тұзбен дәмдеңіз және бір шетке қойыңыз.
4. Үлкен ыдыста шошқа майын электрлік миксермен өте жеңіл және үлпілдек болғанша, шамамен 5-7 минут бойы шайқаңыз.
5. Маса харинаны, қопсытқышты және бір шымшым тұзды шайқалған шошқа майына жылы сорпамен кезектестіріп біртіндеп қосыңыз, жұмсақ, жағылатын қамыр пайда болғанша араластырыңыз.
6. Құрастыру үшін, жібітілген жүгері қауызын алып, кең ұшына 2-3 ас қасықтай маса қамырын біркелкі жайыңыз, шеттерінде жиек қалдырыңыз.
7. Маса ортасына 1-2 ас қасықтай бұршақ салмасын салыңыз, содан кейін қауыздың бүйірлерін салманың үстіне бүктеп, төменгі жағын тығыздау үшін жоғары қарай бүктеңіз.
8. Тамалестерді қайнап тұрған судың үстіндегі булау себетіне тігінен орналастырыңыз, суға батпағанына көз жеткізіңіз және маса қауыздан оңай ажырағанша 60-90 минут буда пісіріңіз.