Қара бұршақ арепалары

🛒 Ингредиенттер

• Алдын ала пісірілген ақ жүгері ұны (P.A.N.) 100 г · 360 ккал
• Су 150 г · 0 ккал
• Пісірілген қара бұршақ 200 г · 260 ккал
• Пияз 20 г · 8 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 20 г · 6 ккал
• Зәйтүн майы 10 г · 90 ккал
• Ұнтақталған зира 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Арепа қамырын дайындаңыз: Үлкен ыдысқа алдын ала пісірілген ақ жүгері ұнын, бір шымшым тұзды (1.5г) және жылы суды қосыңыз; тегіс, икемді қамыр пайда болғанша жақсылап араластырыңыз. 5 минутқа қалдырыңыз.
2. Арепаларды қалыптастырыңыз: Қамырды 2 тең бөлікке бөліп, әрқайсысынан қалың, дөңгелек, қалыңдығы шамамен 1 см және диаметрі 8-10 см болатын нан қалыптастырыңыз.
3. Арепаларды пісіріңіз: Аздап майланған табаны немесе қалың түпті табаны орташа отта қыздырыңыз. Арепаларды әр жағынан 7-10 минуттан, алтын-қоңыр және қытырлақ болғанша пісіріңіз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
4. Қара бұршақ толтырмасын дайындаңыз: Табаға зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды, езілген сарымсақты және туралған қызыл бұрышты жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
5. Табаға пісірілген қара бұршақты, ұнтақталған зираны және бір шымшым тұзды (1.5г) қосыңыз. Бұршақтың жартысын қасықпен немесе шанышқымен аздап езіп, кремді, бірақ әлі де кесекті қоспа жасау үшін аздап су қосыңыз.
6. Ұсыну үшін, әр арепаны көлденеңінен шамамен үштен екі бөлігіне дейін кесіп, қалта жасаңыз. Жылы қара бұршақ қоспасымен молынан толтырып, бірден ұсыныңыз.