Сырлы Манакиш

🛒 Ингредиенттер

• Жоғары сортты бидай ұны 300 г · 1092 ккал
• Жылы су 200 г · 0 ккал
• Құрғақ белсенді ашытқы 7 г · 26 ккал
• Құмшекер 5 г · 20 ккал
• Зәйтүн майы 20 г · 180 ккал
• Аккави ірімшігі (немесе ұқсас) 300 г · 900 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Кішкене тостағанға жылы суды, қантты және ашытқыны араластырыңыз; 5-10 минут көпіргенше қалдырыңыз, бұл ашытқының белсенді екенін көрсетеді.
2. Үлкен тостағанға ұнды, тұзды, белсендірілген ашытқы қоспасын және зәйтүн майын араластырыңыз; кедір-бұдыр қамыр пайда болғанша араластырыңыз, содан кейін жеңіл ұн себілген бетке ауыстырыңыз.
3. Қамырды 8-10 минут бойы тегіс және серпімді болғанша илеңіз, содан кейін майланған тостағанға салыңыз.
4. Тостағанды жауып, қамырды жылы жерде 60-90 минут немесе көлемі екі есе артқанша көтеріңіз.
5. Қамыр көтеріліп жатқанда, Аккави ірімшігін (немесе таңдалған ірімшік қоспасын) үгітіп, бөлек қойыңыз.
6. Көтерілген қамырды басып, оны 4 тең бөлікке бөліңіз және әрқайсысынан тегіс шар жасаңыз.
7. Жеңіл ұндалған бетте әр қамыр шарын диаметрі шамамен 15-20 см (6-8 дюйм) болатын жұқа, дөңгелек дискке жайыңыз.
8. Әр қамыр дискісіне үгітілген ірімшікті біркелкі себіңіз, шеттерінде кішкене жиек қалдырыңыз.
9. Пешті 220°C (425°F) дейін қыздырыңыз, мүмкін болса ішіне пісіру тасын немесе төңкерілген пісіру парағын салыңыз.
10. Манакишті алдын ала қыздырылған пешке мұқият ауыстырыңыз және 8-12 минут бойы, немесе қабығы алтын түсті болып, ірімшік еріп, көпіршіктенгенше пісіріңіз.
11. Пештен алып, ыстық күйінде ұсыныңыз, қалауыңыз бойынша жаңа жалбыз немесе ақжелкенмен безендіруге болады.