Эскаливада
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (415 г)
🔥 241ккал
🥩 4Ақуыз
🥑 16Май
🍞 24Көмірсу
Талшық: 9 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 2 г Тұз: 1 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Баклажан 700 г · 175 ккал
- Қызыл болгар бұрышы 400 г · 124 ккал
- Пияз 200 г · 80 ккал
- Қызанақ 300 г · 54 ккал
- Зәйтүн майы 60 г · 530 ккал
👨🍳 Дайындау
- Пешті 200°C (400°F) дейін қыздырыңыз немесе грильді орташа-жоғары отқа дайындаңыз. Барлық көкөністерді жуып, құрғатыңыз.
- Бүтін баклажан, болгар бұрышы және пиязды (қабығын аршылған) пісіру парағына немесе тікелей грильге салыңыз. Қабығы қарайып, көкөністер өте жұмсақ болғанша, 40-60 минут бойы пісіріңіз немесе грильде қуырыңыз, мезгіл-мезгіл аударып отырыңыз.
- Пісірудің соңғы 15-20 минутында қызанақтарды пісіру парағына немесе грильге қосыңыз, олар жұмсарып, аздап қарайғанша пісіріңіз.
- Піскеннен кейін көкөністерді пештен немесе грильден шығарып, дереу ыдысқа салыңыз, оны полиэтилен пленкасымен немесе қақпақпен тығыз жабыңыз. 15-20 минут булауға қалдырыңыз; бұл қабығын оңай ашуға көмектеседі.
- Баклажан, болгар бұрышы және қызанақтың қарайған қабықтарын мұқият аршыңыз. Болгар бұрышы мен қызанақтың тұқымдарын тастаңыз.
- Барлық аршылған көкөністерді ұзын, ауылшарық жолақтарға кесіңіз. Оларды әдемілеп табаққа салыңыз.
- Зәйтүн майымен мол етіп құйып, дәміне қарай тұзбен дәмдеңіз. Бөлме температурасында, көбінесе гарнир немесе қытырлақ нанмен бірге тағам ретінде ұсыныңыз.
