Эзме

🛒 Ингредиенттер

• Қызанақ 100 г · 18 ккал
• Қияр 25 г · 4 ккал
• Жасыл болгар бұрышы 25 г · 5 ккал
• Қызыл пияз 15 г · 6 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен 5 г · 2 ккал
• Жаңа піскен жалбыз 2 г · 1 ккал
• Грек жаңғақтары 10 г · 65 ккал
• Анар мелассасы 7 г · 19 ккал
• Зәйтүн майы 7 г · 62 ккал
• Қызыл бұрыш пастасы (бибер салчасы) 7 г · 7 ккал
• Томат пастасы 5 г · 4 ккал
• Сарымсақ 2 г · 3 ккал
• Ұнтақталған қызыл бұрыш (пуль бибер) 1 г · 3 ккал
• Қара бұрыш 1 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қызанақтарды, қиярды, жасыл болгар бұрышын, қызыл пиязды, ақжелкен мен жалбызды өте ұсақтап тураңыз. Барлық көкөністердің біркелкі, ұсақ мөлшерде, паста тәрізді болып туралғанына көз жеткізіңіз.
2. Үлкен ыдыста туралған көкөністерді ұсақталған грек жаңғағымен, майдаланған сарымсақпен, анар мелассасымен, зәйтүн майымен, қызыл бұрыш пастасымен және томат пастасымен араластырыңыз.
3. Ұнтақталған қызыл бұрышпен және қара бұрышпен дәмдеңіз, содан кейін дәміне қарай тұз қосыңыз. Барлық дәмдерді біріктіру үшін бәрін мұқият араластырыңыз.
4. Ең жақсы дәм үшін, Эзмені қызмет көрсету алдында тоңазытқышта кем дегенде 30 минут ұстаңыз. Суық күйінде гарнир немесе жаңа піскен нанмен бірге тағам ретінде ұсыныңыз.