Фалафель пита

🛒 Ингредиенттер

• Кептірілген ноқат 50 г · 175 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен 10 г · 4 ккал
• Жаңа піскен кинза (кориандр) 5 г · 1 ккал
• Сары пияз 15 г · 6 ккал
• Сарымсақ тістері 5 г · 7 ккал
• Зира ұнтағы 1 г · 4 ккал
• Кориандр ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Ас содасы 1 г · 0 ккал
• Өсімдік майы (қуыру үшін) 15 г · 130 ккал
• Пита наны 60 г · 160 ккал
• Тахини пастасы 20 г · 110 ккал
• Лимон шырыны 10 г · 3 ккал
• Қияр 30 г · 4 ккал
• Қызанақ 30 г · 5 ккал
• Салат 20 г · 3 ккал
• Маринадталған шалғам 20 г · 5 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Кептірілген ноқатты түнде немесе кем дегенде 8-12 сағатқа суық суға салып қойыңыз; содан кейін суын толығымен ағызыңыз.
2. Тағам процессорда ағызылған ноқатты, жаңа піскен ақжелкен мен кинзаны, пиязды, сарымсақты, зираны, кориандрды және ас содасын араластырыңыз; ірі, үгітілген қоспа пайда болғанша ұсақтаңыз (пастаға айналдырмаңыз).
3. Фалафель қоспасынан диаметрі шамамен 3-4 см болатын кішкентай шарлар немесе жалпақ котлеттер жасаңыз.
4. Көкөніс майын терең табада немесе кастрюльде 170-175°C (340-350°F) дейін қыздырып, фалафельді алтын түске еніп, толық піскенше, әр партиясын шамамен 3-5 минуттан қуырыңыз.
5. Фалафель қуырылып жатқанда, тахини пастасын, лимон шырынын, аздап суды және бір шымшым тұзды тегіс және кремді болғанша араластырып, тахини соусын дайындаңыз; қажет болса, су қосып консистенциясын реттеңіз.
6. Пита нанын табада, микротолқынды пеште немесе пеште жұмсақ және икемді болғанша қысқа уақыт жылытыңыз.
7. Жылы пита нанын мұқият ашып, қалта жасаңыз, содан кейін оны ыстық фалафель шарларымен, жаңа туралған қиярмен, қызанақпен, салат жапырақтарымен және маринадталған шалғаммен толтырыңыз.
8. Соңында, кремді тахини соусымен молынан құйып, ең жақсы дәм үшін дереу қызмет етіңіз.