Фава

🛒 Ингредиенттер

• Сары бұршақ 50 г · 175 ккал
• Пияз (сары) 30 г · 12 ккал
• Сарымсақ 6 г · 9 ккал
• Зәйтүн майы 20 г · 180 ккал
• Лимон шырыны 10 г · 2 ккал
• Каперстер 5 г · 1 ккал
• Қызыл пияз 15 г · 6 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Сары бұршақты суық сумен мұқият шайыңыз; оны кем дегенде 30 минутқа немесе бірнеше сағатқа жібіту міндетті емес, бірақ пісіру уақытын қысқартуға көмектеседі.
2. Орташа кәстрөлге зәйтүн майының жартысын орташа отта қыздырыңыз, содан кейін туралған сары пиязды жұмсарғанша және мөлдір болғанша 5-7 минут қуырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, хош иісі шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
3. Бұршақтың суын төгіп, оны кәстрөлге шамамен екі дюйм жабатын мөлшерде салқын су немесе көкөніс сорпасымен бірге салыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, көбігін алып тастап, 45-60 минут бойы баяу қайнатыңыз немесе бұршақ өте жұмсақ болып, сұйықтықтың көп бөлігін сіңіргенше пісіріңіз.
4. Кәстрөлді оттан алып, лимон шырынының бір бөлігін қосып, тұзбен дәмдеңіз. Қоспаны тегіс және кремді болғанша араластыру үшін қол блендерін немесе тамақ процессорын пайдаланыңыз, қажет болған жағдайда қалаған консистенцияға жету үшін аздап ыстық су қосыңыз.
5. Фаваны жылы күйде, қалған зәйтүн майын молынан құйып, ұсақ туралған қызыл пиязбен және каперстермен безендіріп беріңіз.