Хандво (Гуджараттың дәмді торты)
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (112 г)
🔥 263ккал
🥩 9Ақуыз
🥑 8Май
🍞 42Көмірсу
Талшық: 4 г Қант: 2 г Қаныққан майлар: 1 г Тұз: 1 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Идли күріші (буланған күріш) 200 г · 720 ккал
- Тур Дал (бөлінген кептер бұршақ) 100 г · 343 ккал
- Чана Дал (бөлінген Бенгал бұршағы) 50 г · 189 ккал
- Урад Дал (бөлінген қара бұршақ) 50 г · 174 ккал
- Шамбала тұқымдары 5 г · 16 ккал
- Шөлмек асқабақ (үгітілген) 150 г · 23 ккал
- Сәбіз (үгітілген) 75 г · 31 ккал
- Капуста (ұсақталған) 75 г · 19 ккал
- Зімбір-жасыл чили пастасы 30 г · 20 ккал
- Куркума ұнтағы 3 г · 11 ккал
- Қызыл чили ұнтағы 3 г · 10 ккал
- Кориандр ұнтағы 10 г · 30 ккал
- Асафетида (Хинг) 0 г · 1 ккал
- Джаггери (немесе қант) 15 г · 57 ккал
- Лимон шырыны 30 г · 7 ккал
- Ас содасы 5 г · 0 ккал
- Өсімдік майы 45 г · 405 ккал
- Қыша дәндері 5 г · 25 ккал
- Күнжіт тұқымдары 20 г · 115 ккал
- Карри жапырақтары 5 г · 5 ккал
👨🍳 Дайындау
- Күрішті, тур далды, чана далды, урад далды және шамбала тұқымдарын бірге суға 4-6 сағатқа салып жуыңыз, содан кейін суын төгіңіз.
- Жібітілген қоспаны аздаған сумен қосып, қою қамыр жасаңыз; үстін жауып, жылы жерде түнде (8-10 сағат) ашытыңыз.
- Ашытылған қамырға үгітілген шөлмек асқабақ, сәбіз, туралған капуста, зімбір-жасыл чили пастасын, куркуманы, қызыл чили ұнтағын, кориандр ұнтағын, асафетиданы, джаггериді, лимон шырынын, тұзды қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Пісірер алдында қамырға ас содасын қосып, біркелкі болғанша ақырын араластырыңыз; тым көп араластырмаңыз.
- Кішкентай табада майды қыздырып, дәмдеуіштерді дайындаңыз; қыша дәндерін қосып, жарылғанша қуырыңыз, содан кейін күнжіт тұқымдары мен карри жапырақтарын қосып, бірнеше секунд пісіріңіз.
- Дәмдеуіш қоспасының жартысын қамырға құйып, жақсылап араластырыңыз. Пісіру табасын майлап, қалған дәмдеуіш қоспасын түбіне біркелкі жайыңыз.
- Хандво қамырын табадағы дәмдеуіштің үстіне біркелкі жайыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 180°C (350°F) температурада 35-45 минут пісіріңіз, немесе алтын қоңыр түске еніп, толық піскенше.
- Аздап суытып, содан кейін кесу тақтасына аударыңыз, қажетті мөлшерде бөліктерге бөліңіз және жасыл чатни немесе йогуртпен жылы күйінде ұсыныңыз.
