Ямайкалық көкөніс пирожкилері

🛒 Ингредиенттер

• Бидай ұны 40 г · 146 ккал
• Өсімдік майы 18 г · 159 ккал
• Салқын су 25 г · 0 ккал
• Куркума ұнтағы 1 г · 2 ккал
• Карри ұнтағы 2 г · 7 ккал
• Картоп 35 г · 27 ккал
• Сәбіз 20 г · 8 ккал
• Мұздатылған бұршақ пен жүгері қоспасы 25 г · 20 ккал
• Бұрыш 25 г · 8 ккал
• Пияз 15 г · 6 ккал
• Сарымсақ 2 г · 2 ккал
• Өсімдік майы 5 г · 44 ккал
• Кептірілген тимьян 1 г · 0 ккал
• Қара бұрыш 1 г · 0 ккал
• Шотландтық боннет бұрышы 1 г · 0 ккал
• Көкөніс сорпасы 20 г · 2 ккал
• Кептірілген нан үгіндісі 5 г · 20 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қамыр үшін үлкен ыдысқа ұнды, куркуманы, 0.5 г карри ұнтағын және бір шымшым тұзды араластырыңыз. Суық өсімдік майын қосып, қоспа ірі жармаға ұқсас болғанша араластырыңыз.
2. Суық суды біртіндеп, бір ас қасықтан қосып, біркелкі қамыр пайда болғанша араластырыңыз. Жеңіл илеп, содан кейін тағамдық пленкаға орап, тоңазытқышта кем дегенде 30 минут ұстаңыз.
3. Салманы дайындау үшін, табада орташа отта өсімдік майын қыздырыңыз. Туралған пияз бен сарымсақты жұмсарғанша қуырыңыз.
4. Кубиктерге туралған картопты, сәбізді, шотландтық боннет бұрышын, 1.5 г карри ұнтағын, тимьянды және қара бұрышты қосыңыз. Араластыра отырып, 5-7 минут пісіріңіз.
5. Көкөніс сорпасын құйып, қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты азайтып, көкөністер жұмсарғанша пісіріңіз. Мұздатылған бұршақ пен жүгеріні, нан үгіндісін, 1 г қоңыр қантты, қара бұрышты және 1.5 г тұзды қосыңыз. Салманы толығымен суытыңыз.
6. Духовканы 200°C (400°F) дейін қыздырыңыз. Аздап ұн себілген бетке суытылған қамырды 2 мм қалыңдықта, диаметрі шамамен 18-20 см болатын етіп жайыңыз.
7. Суытылған салманың жартысын қамыр шеңберінің бір жағына, шетін қалдырып салыңыз. Қамырдың екінші жартысын салманың үстіне бүктеп, жарты ай тәрізді етіп қалыптастырыңыз. Шеттерін шанышқымен нығыздап жабыңыз.
8. Пирожкиді пергамент қағазы төселген науаға салыңыз. 20-25 минут пісіріңіз немесе алтын қоңыр және қытырлақ болғанша. Жылы күйінде ұсыныңыз.