Хаман Дхокла
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (160 г)
🔥 263ккал
🥩 11Ақуыз
🥑 12Май
🍞 29Көмірсу
Талшық: 4 г Қант: 8 г Қаныққан майлар: 2 г Тұз: 3 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Грамм ұны (Бесан) 200 г · 750 ккал
- Су 300 г · 0 ккал
- Лимон шырыны 30 г · 2 ккал
- Зімбір-жасыл чили пастасы 15 г · 1 ккал
- Куркума ұнтағы 2 г · 0 ккал
- Жеміс тұзы (Эно) 10 г · 0 ккал
- Аспаздық май 30 г · 270 ккал
- Қыша дәндері 5 г · 0 ккал
- Күнжіт дәндері 5 г · 30 ккал
- Карри жапырақтары 5 г · 0 ккал
- Жасыл чили (кесілген) 10 г · 0 ккал
- Жаңа кориандр (туралған) 10 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Үлкен ыдыста грамм ұнын, 240 мл суды, лимон шырынын, зімбір-жасыл чили пастасын, 20 г қантты, 8 г тұзды және куркуманы біркелкі, түйіршіксіз қамыр болғанша араластырыңыз.
- Булауға арналған ыдысты немесе табақты маймен майлаңыз. Булау алдында қамырға жеміс тұзын (Эно) қосып, көпіргенше ақырын араластырыңыз; тым көп араластырмаңыз.
- Көпіршіген қамырды бірден майланған ыдысқа құйып, орташа-жоғары отта 15-20 минут буда пісіріңіз немесе тіс шұқығыш таза шыққанша. Аздап суытыңыз.
- Темперлеу үшін шағын табада ас майын қыздырыңыз. Қыша дәндерін қосып, олар жарылғанша күтіңіз. Содан кейін күнжіт дәндерін, карри жапырақтарын және жасыл чилиді қосып, бір минут қуырыңыз.
- Темперлеу қоспасына 60 мл су, 10 г қант және 2 г тұз қосып, қайнатыңыз. Бұл ыстық темперлеуді суыған дхоклаға құйыңыз.
- Дхокланы шаршы немесе ромб түрінде кесіңіз. Жаңа туралған кориандрмен безендіріп, жасыл чатнимен жылы күйінде ұсыныңыз.
