Жасымық котлеттері бар ролл

🛒 Ингредиенттер

• Қызыл жасымық 50 г · 175 ккал
• Пияз 20 г · 8 ккал
• Сарымсақ 7 г · 10 ккал
• Жаңа зімбір 5 г · 4 ккал
• Жаңа кинза 5 г · 1 ккал
• Ұнтақталған дәмдеуіштер (зире, кориандр, куркума, чили) 3 г · 15 ккал
• Нан үгіндісі 15 г · 56 ккал
• Өсімдік майы 5 г · 45 ккал
• Бүтін дәннен жасалған тортилья 60 г · 180 ккал
• Жапырақты салат 20 г · 3 ккал
• Қызанақ 40 г · 7 ккал
• Қияр 30 г · 5 ккал
• Қызыл пияз 10 г · 4 ккал
• Тахини 15 г · 90 ккал
• Лимон шырыны 5 г · 1 ккал
• Су 10 г · 0 ккал
• Жаңа ақжелкен 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қызыл жасымықты жақсылап жуып, содан кейін суға өте жұмсақ болғанша және су толығымен сіңгенше қайнатыңыз, шамамен 15-20 минут. Артық суды төгіп, жасымықты жақсылап езіңіз.
2. Ыдысқа езілген жасымықты ұсақ туралған пиязбен, ұсақталған сарымсақпен, үгітілген зімбірмен, жаңа кинзамен, ұнтақталған дәмдеуіштермен және нан үгіндісімен біріктіріңіз. Біртекті қоспа пайда болғанша жақсылап араластырыңыз.
3. Жасымық қоспасынан кішкентай, жалпақ котлеттер (кофта) жасаңыз. Табада орташа отта өсімдік майын қыздырып, котлеттерді әр жағынан 3-4 минуттан, алтын түсті болғанша қуырыңыз.
4. Тахини соусын дайындаңыз: кішкене ыдысқа тахиниді, лимон шырынын, ұсақталған сарымсақты, бір шымшым суды және туралған жаңа ақжелкенді бірқалыпты және кремді болғанша араластырыңыз. Қалаған консистенцияға жету үшін суды реттеңіз.
5. Бүтін дәннен жасалған тортильяны иілгіштігі үшін аздап жылытыңыз. Тортильяға тахини соусының мол мөлшерін жағыңыз.
6. Қуырылған жасымық котлеттерін, салат жапырақтарын, туралған қызанақты, қиярды және қызыл пиязды тортильяның ортасына салыңыз. Бүйірлерін бүктеп, орап, ролл жасаңыз.