Жарма котлеті

🛒 Ингредиенттер

• Пісірілген қызыл жарма 150 г · 165 ккал
• Пияз, текшелеп туралған 25 г · 10 ккал
• Сарымсақ, майдалап туралған 5 г · 7 ккал
• Бүтін дән ұнтағы 15 г · 57 ккал
• Нут ұны 10 г · 39 ккал
• Зәйтүн майы 7 г · 62 ккал
• Зира ұнтағы 1 г · 4 ккал
• Кориандр ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Куркума ұнтағы 0 г · 2 ккал
• Чили ұнтағы 0 г · 2 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен немесе кінза, туралған 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Жарманы мұқият жуып, қайнаған суға өте жұмсақ болғанша, шамамен 20-25 минут қайнатыңыз; артық суды жақсылап ағызып, шанышқымен немесе картоп езуге арналған құралмен ұсақтаңыз.
2. Бөлек табада зәйтүн майын қыздырып, текшелеп туралған пияз бен майдалап туралған сарымсақты жұмсарғанша және хош иіс шыққанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
3. Үлкен ыдысқа езілген жарманы, қуырылған пияз бен сарымсақты, нан ұнтағын, нут ұнын, зира, кориандр, куркума, чили ұнтағын және жаңа шөптерді қосыңыз. Біркелкі қоспа пайда болғанша жақсылап араластырыңыз.
4. Қоспадан қажетті котлет пішінін жасаңыз, қалыңдығы шамамен 2,5 см. Егер олар өте жабысқақ болса, оларды аздап қосымша нут ұнымен қаптауға болады.
5. Жаппайтын табаға жұқа қабат зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Жарма котлеттерін мұқият табаға салыңыз және әр жағын 4-6 минуттан, немесе алтын қоңыр және қытырлақ болғанша пісіріңіз.
6. Жарма котлеттерін ыстық күйінде, қалауыңыз бойынша тұздықпен немесе жаңа салатпен бірге беріңіз.