Мутия (Буға пісірілген шөп дәмдеуіші қосылған түймелер)

🛒 Ингредиенттер

• Бүтін дән ұны 50 г · 170 ккал
• Нут ұны (Бесан) 25 г · 97 ккал
• Жаңа шөп дәмдеуішінің жапырақтары 20 г · 10 ккал
• Зімбір-сарымсақ-жасыл чили пастасы 5 г · 5 ккал
• Куркума ұнтағы 0 г · 2 ккал
• Қызыл чили ұнтағы 1 г · 2 ккал
• Кинза ұнтағы 1 г · 1 ккал
• Зира ұнтағы 0 г · 1 ккал
• Күнжіт тұқымдары 2 г · 11 ккал
• Өсімдік майы 20 г · 180 ккал
• Табиғи йогурт 25 г · 15 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Жаңа шөп дәмдеуішінің жапырақтарын жуып, ұсақтап тураңыз; бөлек қойыңыз. Үлкен ыдысқа бүтін дән ұнын, нут ұнын, туралған шөп дәмдеуішінің жапырақтарын, зімбір-сарымсақ-жасыл чили пастасын, куркума ұнтағын, қызыл чили ұнтағын, кинза ұнтағын, зира ұнтағын, күнжіт тұқымдарының жартысын, асафетиданы, тұзды, ас содасын және табиғи йогуртты біріктіріңіз.
2. Қоспаға 1 ас қасық өсімдік майын қосып, қажет болса аздап су қосып, қатты, бірақ иілгіш қамыр пайда болғанша жақсылап илеңіз. Қамырды ұзындығы 5-7 см болатын кішкентай цилиндр тәрізді бөліктерге бөліңіз.
3. Мутия орамдарын бу пісіргіште шамамен 15-20 минут буда пісіріңіз, немесе толық пісіп, қатты болғанша. Аздап суытып, содан кейін оларды жарты дюйм қалыңдықтағы кесектерге тураңыз.
4. Дәмдеу үшін қалған өсімдік майын кішкентай табада қыздырыңыз. Қыша тұқымдарын қосып, олар жарылғаннан кейін қалған күнжіт тұқымдарын, карри жапырақтарын (қалауыңызша) және бір шымшым асафетиданы қосыңыз.
5. Ыстық дәмдеуіш қоспасын тураланған мутия кесектерінің үстіне құйып, ақырын араластырыңыз. Мутияны жасыл чатни немесе йогуртпен жылы күйінде ұсыныңыз.