Писсаладьер

🛒 Ингредиенттер

• Бидай ұны 113 г · 405 ккал
• Жылы су 68 г · 0 ккал
• Құрғақ ашытқы 3 г · 9 ккал
• Зәйтүн майы (қамыр үшін) 11 г · 97 ккал
• Сары пияз 450 г · 180 ккал
• Зәйтүн майы (пияз үшін) 22 г · 194 ккал
• Тұзды анчоус филесі (суы ағызылған) 19 г · 26 ккал
• Нисуаз зәйтүн майы (сүйексіз) 34 г · 42 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен ыдыста жылы суға ашытқыны ерітіп, содан кейін ұн, зәйтүн майын (қамыр үшін) және бір шымшым тұзды қосыңыз. Кедір-бұдыр қамыр пайда болғанша араластырыңыз, содан кейін сәл ұндалған бетінде 5-7 минут бойы тегіс және серпімді болғанша илеңіз.
2. Қамырды сәл майланған ыдысқа салып, жауып, жылы жерде 1-1,5 сағатқа немесе көлемі екі есеге ұлғайғанша көтерілуге ​​қалдырыңыз.
3. Қамыр көтеріліп жатқанда, пиязды жіңішке етіп тураңыз. Үлкен табада зәйтүн майын (пияз үшін) орташа отта қыздырып, пиязды қосыңыз да, 45-60 минут бойы баяу пісіріңіз, араластырып отырыңыз, ол терең карамельденіп, өте жұмсақ болғанша.
4. Духовканы 200°C (390°F) дейін қыздырыңыз. Көтерілген қамырды басып, аздап ұндалған бетінде үлкен тіктөртбұрыш немесе сопақ (шамамен 30x40 см) етіп жайыңыз. Қамырды пергамент қағазы төселген науаға ауыстырыңыз.
5. Карамельденген пиязды қамырдың үстіне біркелкі таратып, кішкене жиек қалдырыңыз. Анчоус филесін пияздың үстіне тор үлгісінде орналастырып, Нисуаз зәйтүн майымен безендіріңіз.
6. 20-25 минут пісіріңіз, немесе қабығы алтын-қоңыр болып, толық піскенше. Кесу және беру алдында сәл суытыңыз.