Писсаладьер

🛒 Ингредиенттер

• Бидай ұны 300 г · 1092 ккал
• Су 180 г · 0 ккал
• Балғын ашытқы 10 г · 10 ккал
• Зәйтүн майы 75 г · 663 ккал
• Сары пияз 1500 г · 600 ккал
• Қара Нисуаз зәйтүні, шұңқырлы 50 г · 58 ккал
• Анчоус филесі, суы тазартылған 50 г · 105 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қамырды дайындаңыз: Үлкен ыдысқа ашытқыны жылы суға ерітіп, содан кейін ұн, 2 ас қасық зәйтүн майы және бір шымшым тұз қосыңыз. 5-7 минуттай тегіс және серпімді болғанша илеңіз.
2. Қамырды аздап майланған ыдысқа салып, бетін жауып, жылы жерде 1-1,5 сағатқа немесе көлемі екі есе артқанша көтерілуге ​​қалдырыңыз.
3. Осы уақытта пиязды жіңішке етіп турап, үлкен табада 3 ас қасық зәйтүн майы және бір бұтақ тимьянмен өте төмен отта 60-90 минут бойы, арасында араластыра отырып, терең карамельденіп, өте жұмсақ болғанша қуырыңыз.
4. Пешті 200°C (390°F) дейін қыздырыңыз. Көтерілген қамырды басып, аздап ұн себілген бетке үлкен тіктөртбұрыш немесе дөңгелек етіп жайып, пісіру парағына салыңыз.
5. Карамельденген пиязды қамырдың үстіне біркелкі жайып, кішкене жиек қалдырыңыз. Анчоус филелерін пияздың үстіне тор үлгісімен орналастырыңыз, содан кейін бос орындарға қара зәйтүндерді шашыңыз.
6. 25-30 минут пісіріңіз, немесе қабығы алтын түсті қоңыр болып, үсті көпіршіктене бастағанша. Жылы немесе бөлме температурасында беріңайз.