Рагда Паттис
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (400 г)
🔥 637ккал
🥩 17Ақуыз
🥑 19Май
🍞 90Көмірсу
Талшық: 18 г Қант: 7 г Қаныққан майлар: 4 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Кептірілген ақ бұршақ (Сафед Матар) 50 г · 173 ккал
- Пияз 30 г · 12 ккал
- Қызанақ 30 г · 5 ккал
- Зімбір-сарымсақ пастасы 7 г · 6 ккал
- Жасыл чили (Рагда үшін) 3 г · 1 ккал
- Куркума ұнтағы 2 г · 7 ккал
- Ұнтақталған кориандр 3 г · 8 ккал
- Ұнтақталған зире 2 г · 7 ккал
- Гарам масала 2 г · 7 ккал
- Өсімдік майы (Рагда үшін) 7 г · 63 ккал
- Кинза жапырақтары (Рагда үшін) 3 г · 1 ккал
- Картоп 160 г · 123 ккал
- Жүгері крахмалы 8 г · 29 ккал
- Жасыл чили (Паттис үшін) 2 г · 1 ккал
- Үгітілген зімбір (Паттис үшін) 4 г · 3 ккал
- Кинза жапырақтары (Паттис үшін) 3 г · 1 ккал
- Ұнтақталған зире (Паттис үшін) 1 г · 3 ккал
- Өсімдік майы (Паттис қуыру үшін) 10 г · 90 ккал
- Жасыл чатни (кинза-жалбыз) 20 г · 8 ккал
- Тәтті тамаринд чатни 20 г · 50 ккал
- Туралымыз қызыл пияз (әшекей үшін) 20 г · 8 ккал
- Сев (қытырлақ ноқат кеспесі) 5 г · 24 ккал
- Кинза жапырақтары (әшекей үшін) 2 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Кептірілген ақ бұршақты шайып, түнде суға салып қойыңыз, содан кейін жұмсарғанша және аздап езілгенше қайнатыңыз; бөлек қойыңыз.
- Рагда үшін табаға майды қыздырып, туралған пиязды салып, алтын түске енгенше қуырыңыз, содан кейін зімбір-сарымсақ пастасы мен жасыл чили қосып, бір минут пісіріңіз.
- Туралған қызанақ, куркума, кориандр, зире және гарам масала ұнтақтарын қосыңыз; қызанақ жұмсарғанша және майы бөлінгенше пісіріңіз.
- Қайнатылған ақ бұршақты, қажет болса қажетті консистенцияға жету үшін су қосып, туралған кинза жапырақтарын араластырыңыз; 10-15 минут бұқтырыңыз, содан кейін бөлек қойыңыз.
- Паттис үшін картопты қайнатып езіңіз, содан кейін жүгері крахмалымен, жасыл чилимен, үгітілген зімбірмен, кинза жапырақтарымен және зире ұнтағымен араластырыңыз.
- Картоп қоспасынан кішкене, жалпақ котлеттер жасап, оларды ыстық майда екі жағы да алтын-қоңыр және қытырлақ болғанша қуырыңыз.
- Дастарқанға беру үшін тарелкаға екі ыстық паттис қойып, үстіне рагданы молынан құйыңыз, содан кейін жасыл және тәтті тамаринд чатниін тамызыңыз.
- Дереу дастарқанға ұсынар алдында үстіне ұсақтап туралған қызыл пияз, сев сеуіп, жаңа кинза жапырақтарымен безендіріңіз.
