Сабих

🛒 Ингредиенттер

• Пита наны 80 г · 220 ккал
• Баклажан 150 г · 35 ккал
• Өсімдік майы 20 г · 180 ккал
• Жұмыртқа 50 г · 75 ккал
• Тахини 20 г · 115 ккал
• Лимон шырыны 10 г · 2 ккал
• Сарымсақ 2 г · 3 ккал
• Амба (манго тұздығы) 20 г · 20 ккал
• Қияр 50 г · 8 ккал
• Қызанақ 30 г · 5 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен 5 г · 2 ккал
• Картоп 70 г · 60 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Баклажанды 1,5 см қалыңдықта дөңгелектеп тураңыз және мол тұздаңыз; ылғал шығу үшін 20-30 минутқа қалдырыңыз, содан кейін мұқият құрғатыңыз.
2. Осы уақытта жұмыртқаларды қайнатыңыз (шамамен 7-8 минут), содан кейін суытып, қабығын аршыңыз; картопты жұмсақ болғанша қайнатыңыз, содан кейін суытып, текшелеп тураңыз.
3. Израиль салатын дайындаңыз, қиярды, қызанақты текшелеп турап, жаңа піскен ақжелкенді майдалап тураңыз; жақсылап араластырыңыз.
4. Тахини соусын дайындаңыз: тахиниді лимон шырынымен, ұсақталған сарымсақпен және кремді, құйылмалы консистенцияға жеткенше суық сумен араластырыңыз; тұзбен дәмдеңіз.
5. Үлкен табада өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Баклажан тілімдерін порциямен қызарғанша және жұмсарғанша қуырыңыз, әр жағына 3-4 минут; қағаз сүлгіге сорғытыңыз.
6. Құрастыру үшін, пита нанын ақырын жылытып, содан кейін қалта жасау үшін абайлап ашыңыз. Питаның ішіне біраз тахини соусын жағыңыз.
7. Пита ішіне қуырылған баклажанды, қайнатылған жұмыртқаның төрттен бір бөлігін, текшеленген картопты және израиль салатын қабаттастырып салыңыз. Үстіне мол тахини соусын және бір қасық амба құйыңыз.
8. Сабихті ең жақсы дәм үшін дереу беріңіз.