Шпинатты фатаер

🛒 Ингредиенттер

• Бидай ұны 500 г · 1820 ккал
• Жылы су 250 г · 0 ккал
• Құрғақ ашытқы 7 г · 23 ккал
• Зәйтүн майы 54 г · 478 ккал
• Жаңа шпинат 700 г · 161 ккал
• Пияз 150 г · 60 ккал
• Лимон шырыны 60 г · 13 ккал
• Сумах 10 г · 30 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қамыр үшін ашытқы мен 5 г қантты жылы суда ерітіңіз; 5-10 минут көпіршіктер пайда болғанша тұрғызыңыз. Үлкен ыдысқа ұн, 5 г тұз, 30 мл зәйтүн майы мен ашытқы қоспасын араластырыңыз, содан кейін 8-10 минут бойы тегіс, серпімді қамыр болғанша илеңіз.
2. Қамырды аздап майлаңыз, жабыңыз және жылы жерде 1-1,5 сағат көтерілгенше немесе екі есе үлкейгенше қалдырыңыз. Қамыр көтеріліп жатқанда, салманы дайындаңыз.
3. Шпинатты жақсылап жуыңыз, артық суын сығып, майдалап тураңыз. Пиязды ұсақтап тураңыз.
4. Үлкен ыдысқа туралған шпинат, туралған пияз, 30 мл зәйтүн майы, лимон шырыны, сумах, 5 г тұз және қара бұрышты қосыңыз. Жақсылап араластырып, 15-20 минут тұрғызыңыз, дәмдері араласып, шпинат көбірек сұйықтық шығарсын; содан кейін қалған артық сұйықтықты сығып алыңыз.
5. Қамыр көтерілген соң, оны басып, 18-20 кішкентай шарларға бөліңіз. Аздап ұн себілген бетінде әр шарды жұқа, диаметрі 10-12 см дөңгелек етіп жайыңыз.
6. Әрбір қамыр шеңберінің ортасына бір ас қасық шпинат салмасын салыңыз. Қамырдың үш жағын салманың үстіне бүктеп, үшбұрыш жасаңыз, жиектерін тығыз қысып, пісіру кезінде ағып кетуін болдырмаңыз.
7. Пешті 200°C (400°F) дейін қыздырыңыз. Фатаерді пергамент қағазы төселген пісіру парақтарына орналастырыңыз. 15-20 минут немесе алтын қоңыр түске енгенше пісіріңіз.