Таамейя

🛒 Ингредиенттер

• Кептірілген бұршақтар 60 г · 204 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен 10 г · 4 ккал
• Жаңа піскен кинза 10 г · 2 ккал
• Жаңа піскен аскөк 5 г · 2 ккал
• Пияз 20 г · 8 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Ұнтақталған зире 1 г · 4 ккал
• Ұнтақталған кориандр 1 г · 4 ккал
• Ас содасы 2 г · 0 ккал
• Өсімдік майы (сіңірілген) 25 г · 225 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Кептірілген бұршақтарды суық суға кем дегенде 12-24 сағатқа салып қойыңыз, суын бір-екі рет ауыстырып отырыңыз, олар ісіп, оңай бөлінетін болғанша. Суын жақсылап төгіңіз.
2. Бұқтырылған бұршақтарды, ақжелкенді, кинзаны, аскөкті, пиязды, сарымсақты, ұнтақталған зирені және ұнтақталған кориандрды тамақ комбайнына салыңыз.
3. Қоспаны ірі, сәл паста тәрізді қамыр болғанша өңдеңіз, қажет болған жағдайда қабырғаларын қырып тазалаңыз; оны тым тегіс етпеңіз.
4. Қоспаны тостағанға салып, ас содасын қосып, дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Жақсылап араластырып, кем дегенде 30 минут тоңазытқышта ұстаңыз.
5. Өсімдік майын терең кастрюльде немесе фритюрде 170-180°C (340-350°F) дейін қыздырыңыз.
6. Таамейя қоспасынан кішкентай, жалпақ котлеттер жасаңыз (диаметрі шамамен 4-5 см және қалыңдығы 1 см).
7. Котлеттерді мұқият порциялап, әр жағын 3-5 минут бойы қуырыңыз немесе алтын қоңыр түске еніп, толық піскенше.
8. Таамейяны шумовкамен алып, артық майын ағызу үшін қағаз сүлгілер төселген торға қойыңыз, содан кейін ұсыныңыз.