Тиропита (Грек ірімшік бәліші)

🛒 Ингредиенттер

• Фило қамыры 450 г · 1260 ккал
• Фета ірімшігі 400 г · 1040 ккал
• Кефалотири ірімшігі (немесе Гравьера) 100 г · 380 ккал
• Үлкен жұмыртқалар 180 г · 279 ккал
• Бүтін сүт 120 г · 72 ккал
• Тұзсыз сары май, ерітілген 150 г · 1076 ккал
• Қара бұрыш, жаңа тартылған 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Фило қамырын қаптамадағы нұсқаулыққа сәйкес ерітіңіз; пешті 180°C (350°F) дейін қыздырып, 23x33 см пісіру табағын майлаңыз.
2. Үлкен ыдысқа үгітілген фетаны, үгітілген Кефалотириді (немесе Гравьерованы), жұмыртқаны, сүтті және қара бұрышты араластырыңыз; біртегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
3. Дайындалған пісіру табағына фило қамырының жартысын жайыңыз, әр парақты келесісін қоспас бұрын ерітілген сары маймен мол майлап, шеттерінде ілулі қалдырыңыз.
4. Ірімшік қоспасын фило қамырының қабаттарына біркелкі жағыңыз.
5. Салманы қалған фило қамырының парақтарымен жабыңыз, әр парақты келесісін қоспас бұрын ерітілген сары маймен майлап, содан кейін ілулі шеттерін ішіне бүктеп жабыңыз.
6. Фило қамырының жоғарғы қабаттарын өткір пышақпен қажетті порцияларға (шаршыларға немесе ромбыларға) кесіңіз, бірақ салмаға жеткізбеңіз.
7. 45-55 минут пісіріңіз, немесе алтын қоңыр және көтерілгенше, ұсынбас бұрын аздап суытыңыз.