Вегандық эмпанадалар

🛒 Ингредиенттер

• Жоғары сортты бидай ұны 50 г · 182 ккал
• Зәйтүн майы 13 г · 118 ккал
• Су 25 г · 0 ккал
• Бас жуа 25 г · 10 ккал
• Сарымсақ 2 г · 3 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 25 г · 8 ккал
• Картоп 33 г · 26 ккал
• Қаптамадағы қара бұршақ, суы ағызылған 67 г · 77 ккал
• Консервіленген жүгері, суы ағызылған 25 г · 21 ккал
• Мұздатылған бұршақ 17 г · 13 ккал
• Томат пастасы 8 г · 7 ккал
• Ұнтақталған зира 0 г · 0 ккал
• Ысталған паприка 0 г · 0 ккал
• Кептірілген орегано 0 г · 0 ккал
• Көкөніс сорпасы 17 г · 2 ккал
• Өсімдік сүті (мысалы, бадам сүті) 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қамырды дайындау үшін үлкен ыдысқа ұн мен тұзды араластырыңыз. Зәйтүн майы мен суық суды біртіндеп қосып, жұмсақ, икемді қамыр пайда болғанша илеңіз.
2. Қамырды бірнеше минут илеп, содан кейін үстін жауып, тоңазытқышта кем дегенде 30 минутқа қалдырыңыз.
3. Салма үшін үлкен табада орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Туралған пиязды, сарымсақты және бұрышты жұмсартаға дейін қуырыңыз.
4. Туралған картопты, қара бұршақты, жүгеріні, бұршақты, томат пастасын, зираны, ысталған паприканы, ореганоны және көкөніс сорпасын қосыңыз. Картоп жұмсарғанша және сұйықтықтың көп бөлігі буланып кеткенше, шамамен 10-15 минут араластырып пісіріңіз.
5. Эмпанадаларды құрастырмас бұрын салманы толығымен суытыңыз.
6. Духовканы 190°C (375°F) температураға дейін қыздырыңыз. Жұмыс бетін аздап ұнмен сеуіп, қамырды шамамен 3 мм қалыңдықта жайыңыз.
7. Дөңгелек кескішті (диаметрі шамамен 10-12 см) қолданып, шеңберлер кесіңіз. Әр шеңбердің ортасына бір қасық салқын салма салыңыз.
8. Қамырды салманың үстіне айшық пішінін жасау үшін бүктеңіз. Шеттерін мықтап басып, тығыздаңыз және шанышқымен кесіңіз.
9. Эмпанадаларды пергамент қағазы төселген пісіру парағына қойыңыз. Алтын түс беру үшін үстіңгі жағын өсімдік сүтімен жағыңыз.
10. 20-25 минут пісіріңіз немесе алтын қоңыр түске еніп, толық піскенше. Жылы күйінде ұсыныңыз.