Вегандық киш

🛒 Ингредиенттер

• Бидай ұны 180 г · 650 ккал
• Веган майы 113 г · 810 ккал
• Мұз суы 60 г · 0 ккал
• Тығыз жібек тофу 340 г · 270 ккал
• Тағамдық ашытқы 15 г · 60 ккал
• Қантсыз соя сүті 120 г · 60 ккал
• Жүгері крахмалы 18 г · 60 ккал
• Зәйтүн майы 28 г · 240 ккал
• Сары пияз 70 г · 28 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 120 г · 30 ккал
• Саңырауқұлақтар 70 г · 15 ккал
• Жаңа шпинат 150 г · 35 ккал
• Куркума ұнтағы 3 г · 10 ккал
• Пияз ұнтағы 3 г · 10 ккал
• Сарымсақ ұнтағы 3 г · 10 ккал
• Қара тұз (Кала Намак) 5 г · 0 ккал
• Қара бұрыш 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қамырды дайындау үшін үлкен ыдысқа ұн мен 1/4 шай қасық тұзды араластырыңыз, содан кейін веган майын қосып, ұнтақталған күйге келтіріңіз. Мұзды суды біртіндеп қосып, қамыр пайда болғанша араластырыңыз, содан кейін дискіге жайып, орап, 30 минутқа тоңазытқышқа қойыңыз.
2. Пешті 190°C (375°F) температураға дейін қыздырыңыз. Салқындатылған қамырды жайып, абайлап 9 дюймдік пирог табасына салыңыз. Жиектерін кесіп, қалауыңызша безеңдіріңіз, содан кейін түбін шанышқымен тесіп, 10-12 минут бойы ашық түсті алтын түске енгенше соқыр пісіріңіз.
3. Қамыр пісіп жатқанда, табада зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды, болгар бұрышын және саңырауқұлақтарды жұмсарғанша 5-7 минут қуырыңыз.
4. Табаға жаңа шпинат қосып, тағы 2-3 минут пісіріңіз, солуы үшін. Оттан алып, бір жаққа қойыңыз.
5. Блендерде тығыз жібек тофуды, тағамдық ашытқыны, қантсыз соя сүтін, жүгері крахмалын, куркуманы, пияз ұнтағын, сарымсақ ұнтағын, қара тұзды және қара бұрышты біріктіріңіз. Толығымен біркелкі және кремді болғанша араластырыңыз.
6. Қуырылған көкөністерді тофу қоспасына қосыңыз. Начинканы алдын ала пісірілген пирог қамырына біркелкі құйыңыз.
7. 40-45 минут пісіріңіз немесе киш қатып, үстіңгі жағы аздап алтын түсті болғанша. Ортасына салынған пышақ таза болып шығуы керек.
8. Кишті кесіп, ұсынбас бұрын кемінде 15-20 минут торлы сөреде суытыңыз. Бұл начинканың толығымен қатуына мүмкіндік береді.