Вегандық шакшука

🛒 Ингредиенттер

• Зәйтүн майы 15 г · 135 ккал
• Сары пияз 75 г · 30 ккал
• Сарымсақ түйіршіктері 8 г · 11 ккал
• Қызыл бұрыш 75 г · 23 ккал
• Консервіленген турақталған қызанақ 200 г · 40 ккал
• Қызанақ пастасы 15 г · 12 ккал
• Ұнтақталған зире 1 г · 4 ккал
• Ысталған паприка 1 г · 3 ккал
• Чили үлпектері 1 г · 3 ккал
• Қатты тофу 100 г · 70 ккал
• Тағамдық ашытқы 5 г · 20 ккал
• Куркума ұнтағы 0 г · 1 ккал
• Жаңа шпинат 50 г · 12 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен немесе кинза 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Зәйтүн майын үлкен табада немесе шойын табада орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут пісіріңің.
2. Турақталған сарымсақ, қызыл бұрыш, зире, ысталған паприка және чили үлпектерін қосыңыз. Бұрыш жұмсара бастағанша тағы 3-5 минут пісіріңіз.
3. Консервіленген турақталған қызанақ пен қызанақ пастасын құйыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, дәмдері араласқанша 15-20 минут қайнатыңыз.
4. Тұздық қайнап жатқанда, қатты тофуды тостағанға үгітіңіз. Тағамдық ашытқы мен куркума ұнтағын қосып, ақырын араластырыңыз. Тұз бен бұрыш сеуіп дәмдеңіз.
5. Тұздық қайнағаннан кейін, жаңа шпинатты қайнағанша араластырыңыз. Қызанақ тұздығында екі шұңқыр жасап, дәмделген тофу скрамблын оларға «жұмыртқа» түрінде салыңыз.
6. Табаны қайтадан жауып, тағы 5-7 минут пісіріңіз, тофу қызып, тұздықпен біріктірілсін. Дастарқанға қояр алдында жаңа ақжелкен немесе кинзамен безендіріңіз.