Көкөніс гёдза

🛒 Ингредиенттер

• Гёдза қамыры 300 г · 900 ккал
• Ақбас капуста 300 г · 75 ккал
• Сәбіз 100 г · 41 ккал
• Шиитаке саңырауқұлақтары 100 г · 34 ккал
• Жасыл пияз 50 г · 16 ккал
• Жаңа зімбір 15 г · 12 ккал
• Сарымсақ 10 г · 15 ккал
• Соя соусы 34 г · 18 ккал
• Күнжіт майы 14 г · 124 ккал
• Өсімдік майы 14 г · 124 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Толтыру үшін ақбас капустаны, сәбізді, шиитаке саңырауқұлақтарын, жасыл пиязды, жаңа зімбірді және сарымсақты ұсақтап тураңыз.
2. Үлкен ыдыста барлық туралған көкөністерді соя соусымен және күнжіт майымен араластырыңыз; жақсылап араластырып, дәмдерінің араласуы үшін 10-15 минутқа қалдырыңыз.
3. Гёдзаны қалыптастырыңыз: қамырды алақаныңызға салып, ортасына бір қасық толтырма салыңыз, шеттерін сумен сулаңыз, содан кейін жарты ай етіп бүктеп, бір жағын бекіту үшін жиектерін қалыптастырыңыз.
4. Жаппай табаны орташа-жоғары отта өсімдік майымен қыздырыңыз. Гёдзаны бір қабатқа, тегіс жағын төмен қаратып қойыңыз және түбі алтын-қоңыр және қытырлақ болғанша 2-3 минут пісіріңіз.
5. Табаға шамамен 1/4 кесе су қосып, бірден қақпақпен жабыңыз. 5-7 минут буда пісіріңіз, немесе су буланып, қамыр мөлдір және жұмсақ болғанша.
6. Қақпақты алып, қажет болса, түбін қайта қытырлату үшін тағы бір минут пісіріңіз. Соуспен бірге ыстық күйінде ұсыныңыз (соя соусы, күріш сірке суы, бір тамшы күнжіт майы, қалауыңызша чили майы).