Көкөніс Момо

🛒 Ингредиенттер

• Жоғары сортты бидай ұны 100 г · 364 ккал
• Орамжапырақ 80 г · 20 ккал
• Сәбіз 40 г · 16 ккал
• Бас пияз 30 г · 12 ккал
• Жаңа зімбір 5 г · 4 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Жаңа кінза 5 г · 1 ккал
• Жасыл чили бұрышы 3 г · 1 ккал
• Соя тұздығы 10 г · 7 ккал
• Күнжіт майы 5 г · 45 ккал
• Қара бұрыш 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Жоғары сортты бидай ұнын сумен және бір шымшым тұзбен араластырып, қатты, тегіс қамыр жасаңыз. 5-7 минут илеңіз, содан кейін бетін жауып, кем дегенде 30 минут тынықтырыңыз.
2. Орамжапырақты, сәбізді, пиязды, зімбірді, сарымсақты, кінзаны және жасыл чили бұрышын ұсақтап тураңыз. Ыдысқа турап дайындалған көкөністерді соя тұздығымен, күнжіт майымен және қара бұрышпен араластырыңыз.
3. Тыныққан қамырды кішкене тең бөліктерге бөліп, әрқайсысын жұқа, кішкене дөңгелек етіп жайыңыз (диаметрі шамамен 7-10 см). Әр дөңгелектің ортасына бір қасық салма салыңыз.
4. Қамырдың жиектерін жинап, қалта немесе жарты ай пішінін жасап, салманы ішіне мықтап жабыңыз. Барлық момолар үшін қайталаңыз.
5. Момоларды аздап майланған бу ыдысының себетіне, бір-біріне тимейтіндей етіп орналастырыңыз. Қайнаған судың үстінде 10-12 минут буға пісіріңіз, қамыр мөлдір болып, толық піскенше.
6. Ыстық күйде ащы момо тұздығымен немесе соя тұздығымен бірге беріңіз.