Көкөніс Самосасы

🛒 Ингредиенттер

• Жоғары сұрыпты бидай ұны 26 г · 95 ккал
• Картоп, қайнатылған және езілген 50 г · 38 ккал
• Жасыл бұршақ, мұздатылған 10 г · 8 ккал
• Пияз, ұсақтап туралған 5 г · 2 ккал
• Зімбір, үгітілген 1 г · 0 ккал
• Жасыл чили бұрышы, туралған 1 г · 0 ккал
• Зире тұқымдары 0 г · 1 ккал
• Дәндік ұнтақ 0 г · 1 ккал
• Куркума ұнтағы 0 г · 0 ккал
• Гарам масала 0 г · 1 ккал
• Амчур ұнтағы (кептірілген манго) 0 г · 1 ккал
• Өсімдік майы (қуыруға, сіңірілген) 25 г · 225 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қамырды дайындаңыз: Ыдысқа ұн мен бір шымшым тұзды араластырыңыз. Бір ас қасық өсімдік майын қосып, ұнға қамыр ұсақталғанша уқалаңыз.
2. Біртіндеп су қосып, қатты, тегіс қамыр болғанша илеңіз. Үстін жауып, 20-30 минутқа қалдырыңыз.
3. Начинды дайындаңыз: Табаға аздап май құйып қыздырыңыз. Зире тұқымдарын қосып, қытырлағанша қуырыңыз, содан кейін туралған пияз, зімбір және жасыл чилиді қосыңыз.
4. Пияз мөлдір болғанша қуырыңыз. Куркума ұнтағын, дәндік ұнтағын, гарам масаланы және амчур ұнтағын қосып, бір минут пісіріңіз.
5. Езілген картоп пен жасыл бұршақты қосып, жақсылап араластырыңыз. 2-3 минут пісіріңіз, содан кейін оттан алып, начинканы толығымен суытыңыз.
6. Қамырды тең бөліктерге бөліп, әрқайсысын сопақша етіп жайыңыз. Әр сопақты екі жарты шеңбер алу үшін ортасынан кесіңіз.
7. Бір жарты шеңберді алып, тік жиегін сумен сулаңыз да, конус жасаңыз. Конусты суыған картоп-бұршақ қоспасымен толтырыңыз.
8. Шеттерін тығыз жабыстырып, үшбұрышты самоса жасаңыз. Қалған қамыр мен начинкамен қайталаңыз.
9. Үлкен табада немесе кастрюльде өсімдік майын орташа отта шамамен 170°C (340°F) дейін қыздырыңыз.
10. Самосаларды ыстық майға мұқият салыңыз, тығыздықты болдырмау үшін бөліктермен қуырыңыз. Әрбір бөлікті 5-7 минуттай барлық жағынан алтын түсті және қытырлақ болғанша қуырыңыз.
11. Қуырылған самосаларды ойық қасықпен алып, артық майын қағаз сүлгіге сорғытыңыз. Сүйікті чатнимен бірге ыстық күйінде ұсыныңыз.