Көкөністі Спринг-роллдар

🛒 Ингредиенттер

• Спринг-ролл орамалары (бидай) 300 г · 990 ккал
• Жасыл қырыққабат, тураған 200 г · 50 ккал
• Сәбіз, таяқшаларға кесілген 100 г · 41 ккал
• Шиитаке саңырауқұлақтары, тураған 100 г · 34 ккал
• Бұршақ өскіндері 100 г · 30 ккал
• Шыны кеспе (вермишель), кептірілген 50 г · 175 ккал
• Соя соусы 35 г · 16 ккал
• Күнжіт майы 9 г · 81 ккал
• Жаңа зімбір, үгітілген 10 г · 8 ккал
• Сарымсақ, ұсақталған 5 г · 7 ккал
• Көк пияз, тураған 20 г · 6 ккал
• Өсімдік майы (қуыру үшін) 30 г · 270 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Салманы дайындаңыз: Шыны кеспені ыстық суға 5-7 минутқа жұмсарғанша салып қойыңыз, содан кейін суын төгіп, қысқарақ етіп тураңыз. Туралған сарымсақ пен үгітілген зімбірді вок немесе үлкен табада орташа-жоғары отта 1 минут қуырыңыз.
2. Табаға тураған жасыл қырыққабатты, таяқшаларға кесілген сәбізді және тураған шиитаке саңырауқұлақтарын қосыңыз. Көкөністер жұмсақ-қытырлақ болғанша 3-5 минут қуырыңыз.
3. Бұршақ өскіндерін, шыны кеспені, соя соусын және күнжіт майын араластырыңыз. Дәмдері араласқанша тағы 2-3 минут пісіріңіз, содан кейін оттан алып, салманы сәл суытыңыз.
4. Спринг-роллдарды ораңыз: Спринг-ролл орамасын таза бетке бір бұрышы өзіңізге қаратып қойыңыз. Салқындаған салманың бір бөлігін (шамамен 2-3 ас қасық) төменгі бұрышқа жақын орналастырыңыз.
5. Төменгі бұрышты салманың үстіне бүктеңіз, содан кейін бүйірлік бұрыштарды ортасына қарай бүктеңіз. Тығыз етіп жоғары қарай орап, сенімді, ықшам орама қалыптастырыңыз. Қажет болса, үстіңгі жиегін аздап сумен немесе жүгері крахмалының сұйықтығымен бекітіңіз.
6. Спринг-роллдарды қуырыңыз: Өсімдік майын терең табада немесе вокта 170-175°C (340-350°F) температураға дейін қыздырыңыз. Спринг-роллдарды ыстық майға мұқият салыңыз, табаны толық толтырмаңыз.
7. 5-7 минут қуырыңыз, мезгіл-мезгіл аударып тұрыңыз, алтын-қоңыр және қытырлақ болғанша. Ойық қасықпен алып, артық майды кетіру үшін қағаз сүлгіге қойыңыз. Ыстық күйінде, қалауыңызша, тәтті чили тұздығымен бірге ұсыныңыз.