Көкөніс кебаб

🛒 Ингредиенттер

• Қызыл бұрыш 70 г · 19 ккал
• Жасыл бұрыш 70 г · 14 ккал
• Сары бұрыш 70 г · 19 ккал
• Қызыл пияз 60 г · 24 ккал
• Цукини 80 г · 13 ккал
• Черри қызанақтары 70 г · 13 ккал
• Кримини саңырауқұлақтары 70 г · 15 ккал
• Зәйтүн майы 17 г · 153 ккал
• Лимон шырыны 10 г · 2 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Ұнтақталған зире 1 г · 4 ккал
• Ысталған паприка 1 г · 3 ккал
• Кептірілген орегано 1 г · 1 ккал
• Қара бұрыш 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Барлық көкөністерді жуып, дайындаңыз: болгар бұрышын, қызыл пиязды және цукиниді 2.5 см кубиктерге тураңыз. Шие қызанақтарын және саңырауқұлақтарды үлкен болса екіге бөліңіз.
2. Үлкен ыдыста зәйтүн майын, лимон шырынын, ұсақталған сарымсақты, ұнтақталған зирені, ысталған паприканы, кептірілген ореганоны және қара бұрышты араластырыңыз.
3. Тұздалған көкөністерді және саңырауқұлақтарды маринадқа қосып, тегіс жабу үшін араластырыңыз. Дәмдердің араласуы үшін кем дегенде 15-20 минут тұрғызыңыз.
4. Маринадталған көкөністерді ағаш немесе металл таяқшаларға тізіп, тартымды көрініс үшін түстер мен түрлерді кезектестіріңіз. Егер ағаш таяқшаларды пайдалансаңыз, күйіп қалмас үшін оларды алдын ала 30 минут суға малып қойыңыз.
5. Грильді немесе гриль табасын орташа-жоғары температураға дейін қыздырыңыз. Кәуаптарды 10-15 минут пісіріңіз, ара-тұра аударып отырыңыз, көкөністер жұмсақ, бірақ қытырлақ және сәл күйгенше.
6. Оттан алып, ыстық күйінде ұсыныңыз, қалауыңыз бойынша балғын шөптермен, мысалы, ақжелкенмен немесе кинзамен безендіріңіз.