Заалук
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (282 г)
🔥 199ккал
🥩 3Ақуыз
🥑 16Май
🍞 16Көмірсу
Талшық: 7 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 2 г Тұз: 1 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Баклажан 150 г · 38 ккал
- Қызанақ 100 г · 18 ккал
- Сарымсақ 5 г · 8 ккал
- Зәйтүн майы 15 г · 129 ккал
- Жаңа ақжелкен 4 г · 1 ккал
- Жаңа кинза 4 г · 1 ккал
- Ұнтақталған зире 1 г · 2 ккал
- Ұнтақталған паприка 1 г · 2 ккал
- Лимон шырыны 4 г · 1 ккал
👨🍳 Дайындау
- Баклажандарды аршып, кішкентай текшелерге тураңыз; қызанақтарды аршып, майдалап тураңыз немесе үккіштен өткізіңіз. Сарымсақ тістерін турап, жаңа ақжелкен мен кинзаны майдалап тураңыз.
- Кең, терең табада немесе тажинде зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған баклажанды қосып, аздап жұмсарғанша араластырып, шамамен 5-7 минут пісіріңіз.
- Табаға туралған қызанақ, тураланған сарымсақ, ұнтақталған зире, ұнтақталған паприка және тұзды қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
- Отты азайтып, табаны жауып, баклажан мен қызанақ өте жұмсақ болып, шырынын шығарғанша, шамамен 20-25 минут қайнатыңыз.
- Қақпағын алып, шанышқы немесе картоп езуге арналған құралмен көкөністерді табада тікелей абайлап езіп, қою, жағуға болатын консистенцияға жеткізіңіз. Жаңа ақжелкен, кинза және лимон шырынын қосып араластырыңыз.
- Заалукты нандымен бірге соус ретінде, гарнир ретінде немесе мезе табағының бөлігі ретінде жылы немесе бөлме температурасында беріңіз. Қаласаңыз, үстіне зәйтүн майын тамызып, жаңа шөптер себіңіз.
