아키와 두부
🛒 재료
- 통조림 아키, 물기 뺀 것 150 g · 240 kcal
- 단단한 두부, 눌러서 부순 것 150 g · 120 kcal
- 노란 양파, 다진 것 50 g · 20 kcal
- 녹색 피망, 다진 것 40 g · 10 kcal
- 빨간 피망, 다진 것 40 g · 10 kcal
- 스코치 보닛 고추, 통째로 5 g · 2 kcal
- 다진 마늘 10 g · 15 kcal
- 신선한 타임 가지 5 g · 5 kcal
- 쪽파 (대파), 다진 것 15 g · 5 kcal
- 토마토, 깍둑썰기 60 g · 10 kcal
- 식물성 기름 15 g · 130 kcal
- 통 피멘토 베리 (올스파이스) 2 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 두부의 물기를 짜낸 후, 조리된 다진 고기처럼 작은 조각으로 부수세요; 따로 보관하세요.
- 큰 프라이팬에 식물성 기름을 중간 불로 가열한 후, 다진 양파, 피망, 마늘을 넣으세요.
- 채소가 부드러워질 때까지 5-7분간 볶은 후, 부순 두부, 통 스코치 보닛 고추, 신선한 타임, 통 피멘토 베리, 깍둑썰기 토마토를 넣으세요.
- 잘 저어준 후, 물기 뺀 아키를 부드럽게 섞어 넣으세요. 부드러운 아키 꼬투리가 너무 부서지지 않도록 주의하세요.
- 소금과 후추로 간을 맞춘 후 뚜껑을 덮고 5분간 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.
- 스코치 보닛 고추(덜 맵게 하고 싶다면)와 타임 가지를 제거한 후, 다진 쪽파를 넣고 저어주세요.
- 튀긴 만두, 구운 빵나무 열매, 또는 밥과 콩과 함께 뜨겁게 제공하세요.
