반미 짜이 (채식/비건 베트남 샌드위치)
🛒 재료
- 베트남 바게트 100 g · 280 kcal
- 단단한 두부 120 g · 91 kcal
- 당근 40 g · 16 kcal
- 무 40 g · 6 kcal
- 쌀 식초 20 g · 4 kcal
- 설탕 10 g · 40 kcal
- 간장 15 g · 7 kcal
- 비건 마요네즈 20 g · 120 kcal
- 오이 30 g · 4 kcal
- 고수 5 g · 1 kcal
- 할라피뇨 5 g · 2 kcal
- 식물성 기름 10 g · 88 kcal
👨🍳 조리법
- 당근과 무를 얇게 채 썰어주세요. 그릇에 식초, 설탕, 소금 한 꼬집과 함께 섞어 최소 15-20분 동안 절여두세요.
- 아주 단단한 두부의 물기를 제거한 후 얇고 직사각형 모양으로 썰어주세요. 중간 불로 팬에 식물성 기름을 두르고 두부를 노릇노릇하고 약간 바삭해질 때까지 모든 면을 구워주세요; 소금과 후추로 가볍게 간을 합니다.
- 작은 그릇에 비건 마요네즈, 간장 약간, 스리라차 (선택 사항)를 섞어 크림 같고 풍미 있으며 매콤한 스프레드를 만듭니다.
- 베트남 바게트를 따뜻하고 살짝 바삭해질 때까지 살짝 구워주세요. 길게 자르되 완전히 자르지 않고 주머니를 만듭니다.
- 준비된 비건 마요네즈 혼합물을 바게트 양쪽에 넉넉하게 발라주세요. 팬에 구운 두부, 물기를 뺀 절인 당근과 무, 신선한 오이 슬라이스, 고수 잎, 할라피뇨 슬라이스 (원하는 경우)를 겹겹이 쌓아 올립니다.
- 바게트를 닫고 즉시 서빙하세요. 정통 반미 짜이를 즐겨보세요!
