비날롯 (바나나 잎에 싸인 필리핀 요리)
🛒 재료
- 백미밥 200 g · 260 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 식용유 25 g · 225 kcal
- 말린 소금 생선 (투요/당깃) 50 g · 150 kcal
- 큰 계란 50 g · 75 kcal
- 토마토 50 g · 9 kcal
- 적양파 25 g · 10 kcal
- 사탕수수 식초 15 g · 5 kcal
- 바나나 잎 0 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 바나나 잎을 젖은 천으로 깨끗이 닦고, 부드럽게 만들기 위해 잠시 불에 쬐거나 뜨거운 물에 담가 유연하게 만듭니다.
- 마늘을 다지고, 식용유 절반을 팬에 중간 불로 가열하여 다진 마늘을 노릇하게 볶아 마늘밥을 준비합니다.
- 볶은 마늘과 함께 밥을 팬에 넣고 잘 섞은 후 소금으로 살짝 간을 합니다. 옆에 둡니다.
- 같은 팬에 남은 식용유를 가열합니다. 말린 소금 생선을 바삭하고 노릇하게 튀긴 다음 따로 둡니다.
- 같은 팬에 계란을 반숙 또는 원하는 익힘 정도로 튀깁니다. 소금 한 꼬집으로 간을 합니다.
- 토마토와 적양파를 얇게 썰어 작은 볼에 담고, 사탕수수 식초로 가볍게 드레싱하여 간단한 샐러드를 만듭니다.
- 준비된 바나나 잎을 평평한 곳에 깔고, 중앙에 마늘밥을 넉넉히 올립니다.
- 튀긴 말린 생선, 계란 프라이, 토마토와 양파 샐러드를 밥 위에 올립니다.
- 바나나 잎 가장자리를 음식 위로 조심스럽게 접어 깔끔하고 컴팩트한 꾸러미를 만듭니다. 끈으로 묶거나 끝부분을 아래로 넣어 고정합니다.
- 즉시 제공하며, 포장을 풀지 않거나 받는 사람이 직접 비날롯을 풀어 진정한 경험을 할 수 있도록 합니다.
