다시마키 타마고

🛒 재료

• 달걀 60 g · 70 kcal
• 다시마 국물 15 g · 2 kcal
• 미림 5 g · 9 kcal
• 간장 2 g · 2 kcal
• 식물성 기름 2 g · 15 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 볼에 달걀 3개를 부드럽게 풀어줍니다. 다시 육수 3큰술, 미림 1큰술, 간장 1작은술, 설탕 1작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞지만 거품이 너무 많이 생기지 않도록 합니다. 부드러운 질감을 위해 달걀 혼합물을 고운 체에 걸러줍니다.
2. 직사각형 타마고야키 팬(또는 작은 논스틱 팬)을 중약불로 가열하고 키친타월에 식용유를 묻혀 가볍게 기름칠합니다. 팬 전체에 기름이 고루 발라졌는지 확인합니다.
3. 달걀 혼합물의 약 1/4을 뜨거운 팬에 붓고, 팬을 기울여 바닥에 고루 퍼지게 합니다. 달걀이 거의 익었지만 윗면은 약간 촉촉할 때까지 익힙니다.
4. 익은 달걀 층을 팬의 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝으로 조심스럽게 말아줍니다. 말아진 달걀을 팬의 가장 먼 쪽으로 밀어 놓습니다.
5. 팬의 빈 부분에 다시 기름을 살짝 두릅니다. 달걀 혼합물의 1/4을 팬에 붓고, 이미 말아 놓은 달걀을 살짝 들어 올려 새로운 혼합물이 그 아래로 흐르도록 합니다. 거의 익을 때까지 익힙니다.
6. 새로운 층이 거의 익으면, 먼저 만든 두꺼운 달걀말이를 새로운 층 위로 자신 쪽으로 말아줍니다. 모든 달걀 혼합물을 사용할 때까지 이 과정을 반복하여 두툼하고 층층이 쌓인 달걀말이를 만듭니다.
7. 완성된 다시마키 타마고를 도마로 옮깁니다. 김발(마키스)이나 키친타월로 부드럽게 모양을 잡아 깔끔한 직사각형을 만듭니다. 살짝 식힌 다음 2-3cm 두께로 썰어 따뜻하게 또는 실온에서 서빙합니다.