해산물 콘지
🛒 재료
- 자스민 쌀 (생쌀) 60 g · 210 kcal
- 물 350 g · 0 kcal
- 새우 (껍질 벗기고 내장 제거) 60 g · 55 kcal
- 흰살 생선 필레 (예: 대구, 도미) 60 g · 48 kcal
- 가리비 30 g · 25 kcal
- 신선한 생강 (얇게 썰거나 채 썰기) 10 g · 5 kcal
- 쪽파 (다진 것, 고명용) 10 g · 3 kcal
- 참기름 (뿌림용) 5 g · 45 kcal
👨🍳 조리법
- 자스민 쌀을 물이 맑아질 때까지 깨끗이 헹군 후, 1컵의 물에 30분 이상 담갔다가 물기를 뺍니다.
- 큰 냄비에 물기를 뺀 쌀과 물 7-8컵을 넣고 끓입니다. 센 불에서 끓어오르면 약불로 줄이고 부분적으로 뚜껑을 덮은 채 60-75분 동안 가끔 저어가며 쌀이 부드럽고 크리미해질 때까지 끓입니다.
- 새우, 생선 필레, 가리비를 콘지에 넣습니다. 해산물이 익고 불투명해질 때까지 5-7분 더 끓입니다.
- 소금과 백후추로 간을 맞춥니다. 뜨겁게 제공하며, 신선한 생강 슬라이스, 다진 쪽파, 참기름 약간을 뿌려 장식합니다. 간장은 선택 사항으로 곁들입니다.
