참깨 생강 두부 랩

🛒 재료

• 아주 단단한 두부, 물기 뺀 것 150 g · 120 kcal
• 통밀 토르티야 (대) 60 g · 170 kcal
• 채 썬 적양배추 50 g · 15 kcal
• 채 썬 당근 30 g · 12 kcal
• 빨간 피망, 얇게 썬 것 30 g · 9 kcal
• 신선한 시금치 잎 20 g · 5 kcal
• 저염 간장 15 g · 10 kcal
• 참기름 5 g · 44 kcal
• 생강, 간 것 5 g · 4 kcal
• 다진 마늘 3 g · 4 kcal
• 쌀 식초 10 g · 2 kcal
• 메이플 시럽 7 g · 20 kcal
• 참깨 5 g · 28 kcal
• 올리브 오일 (요리용) 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 아주 단단한 두부는 여분의 물기를 제거하기 위해 15-30분 동안 누른 다음, 작은 큐브 모양으로 썰어줍니다. 작은 볼에 저염 간장, 참기름, 간 생강, 다진 마늘, 쌀 식초, 메이플 시럽을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.
2. 중강 불로 달군 논스틱 팬에 올리브 오일을 두릅니다. 두부 큐브를 넣고 가끔 저어가며 모든 면이 황금빛 갈색이 되고 약간 바삭해질 때까지 8-10분 정도 조리합니다.
3. 만들어둔 참깨 생강 소스 절반을 조리된 두부 위에 붓고 부드럽게 버무려줍니다. 소스가 약간 걸쭉해지고 두부에 잘 스며들 때까지 1-2분 더 조리합니다.
4. 통밀 토르티야는 마른 팬이나 전자레인지에 15-20초간 살짝 데워 부드럽게 만듭니다. 깨끗한 표면에 평평하게 펼쳐 놓습니다.
5. 따뜻한 토르티야 중앙에 신선한 시금치 잎, 채 썬 적양배추, 채 썬 당근, 얇게 썬 빨간 피망을 일렬로 놓습니다. 그 위에 조리된 참깨 생강 두부를 올립니다.
6. 남은 참깨 생강 소스를 속 재료 위에 뿌려줍니다. 토르티야의 양쪽을 접은 다음, 아래에서부터 단단히 말아 안전한 랩을 만듭니다. 참깨를 뿌려 즉시 서빙합니다.