새우 세비체
🛒 재료
- 새우 120 g · 102 kcal
- 라임 주스 60 g · 15 kcal
- 적양파 30 g · 12 kcal
- 토마토 50 g · 9 kcal
- 오이 40 g · 6 kcal
- 할라피뇨 10 g · 3 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 새우 껍질을 벗기고 내장을 제거한 다음 한 입 크기로 잘게 썰어주세요. 잘게 썬 새우를 비반응성 용기에 담아주세요.
- 새우 위에 신선한 라임 주스를 붓고, 새우가 완전히 잠기도록 해주세요. 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 최소 30분 또는 새우가 불투명한 분홍색이 될 때까지 냉장 보관하세요.
- 새우가 재워지는 동안, 적양파, 토마토, 오이, 할라피뇨를 잘게 썰어주세요. 신선한 고수를 다져주세요.
- 새우가 불투명해지면, 라임 주스를 대부분 따라내고 촉촉함을 유지할 만큼만 남겨주세요. 썰어놓은 채소와 고수를 새우에 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
- 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 버무려주세요. 즉시 제공하거나 더 좋은 맛을 위해 15분 더 식힌 후, 보통 또띠아 칩이나 토스타다와 함께 드세요.
