시오마이 반둥

🛒 재료

• 고등어 필레, 다진 것 50 g · 75 kcal
• 타피오카 가루 20 g · 70 kcal
• 닭고기 달걀 10 g · 16 kcal
• 부추, 잘게 다진 것 5 g · 2 kcal
• 마늘 쪽, 다진 것 5 g · 7 kcal
• 볶은 땅콩 20 g · 110 kcal
• 빨간 고추 4 g · 3 kcal
• 팜 슈가 5 g · 20 kcal
• 타마린드 페이스트 2 g · 5 kcal
• 감자, 중간 크기 100 g · 80 kcal
• 양배추 50 g · 12 kcal
• 삶은 달걀 25 g · 39 kcal
• 두부, 단단한 50 g · 38 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 시오마이를 만들기 위해 다진 고등어 필레, 타피오카 가루, 달걀 10g, 잘게 썬 부추 5g, 다진 마늘 5g, 백후추, 소금 한 꼬집을 볼에 넣고 섞습니다. 잘 섞이고 끈적해질 때까지 혼합합니다.
2. 반죽을 작은 공 모양이나 전통적인 시오마이 모양으로 만들고 기름칠한 찜기 트레이에 놓습니다.
3. 곁들이는 재료를 준비합니다: 감자, 양배추, 두부를 부드러워질 때까지 찝니다. 남은 달걀은 단단하게 삶아 썰어둡니다.
4. 시오마이가 완전히 익고 단단해질 때까지 15-20분 동안 찝니다. 시오마이가 찌는 동안 땅콩 소스를 준비합니다.
5. 땅콩 소스를 만들기 위해 볶은 땅콩, 빨간 고추, 마늘 2g, 팜 슈가, 타마린드 페이스트, 소금 한 꼬집을 소량의 물과 함께 부드러워질 때까지 블렌더에 갈아줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 몇 분 동안 끓입니다.
6. 서빙하려면 찐 시오마이, 감자, 양배추, 두부, 썬 삶은 달걀을 접시에 담습니다. 땅콩 소스를 넉넉히 뿌리고 취향에 따라 라임즙을 짜서 장식합니다.