훈제 연어 블리니

🛒 재료

• 메밀가루 15 g · 56 kcal
• 밀가루 15 g · 56 kcal
• 우유 30 g · 19 kcal
• 달걀 15 g · 24 kcal
• 인스턴트 드라이 이스트 1 g · 4 kcal
• 버터 4 g · 27 kcal
• 훈제 연어 50 g · 70 kcal
• 크렘프레슈 30 g · 115 kcal
• 신선한 딜 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 큰 볼에 따뜻한 우유, 효모, 설탕 한 꼬집을 함께 휘젓고, 거품이 생길 때까지 5분간 둡니다. 메밀가루, 밀가루, 남은 설탕, 소금, 달걀을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
2. 볼을 깨끗한 천으로 덮고 따뜻한 곳에서 반죽이 1~1.5시간 동안 두 배로 부풀어 오를 때까지 발효시킵니다.
3. 버터를 살짝 바른 논스틱 팬이나 블리니 팬을 중불로 가열합니다. 작은 숟가락으로 반죽을 떠서 (각각 약 1큰술) 미니 팬케이크를 만듭니다.
4. 각 면당 1-2분씩 노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 접시로 옮겨 담고 남은 블리니를 굽는 동안 따뜻하게 유지합니다.
5. 따뜻한 블리니를 서빙 접시에 담습니다. 각 블리니 위에 훈제 연어를 한 조각씩 올립니다.
6. 연어 위에 크렘프레슈 또는 사워 크림을 한 스푼 올린 후, 신선한 딜 줄기로 장식합니다. 즉시 서빙합니다.