간장 계란 (Ganjang Gyeran)
🛒 재료
- 큰 달걀 120 g · 155 kcal
- 간장 30 g · 20 kcal
- 미림 30 g · 40 kcal
- 물 60 g · 0 kcal
- 설탕 5 g · 20 kcal
- 마늘 한 쪽 5 g · 7 kcal
- 생강 5 g · 4 kcal
- 쪽파 5 g · 2 kcal
- 참기름 2 g · 18 kcal
👨🍳 조리법
- 냄비에 물을 끓입니다. 끓는 물에 달걀을 조심스럽게 넣고 반숙은 6-7분, 완숙은 8-9분 삶습니다.
- 삶은 달걀을 즉시 얼음물에 5분간 넣어 조리 과정을 멈춥니다. 차가운 흐르는 물에 달걀 껍질을 조심스럽게 벗깁니다.
- 작은 냄비에 간장, 미림, 물, 설탕, 다진 마늘, 편 썬 생강을 넣고 섞습니다. 중불에서 끓기 시작하면 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
- 불에서 마리네이드를 내리고 완전히 식힙니다. 식으면 마리네이드와 껍질 벗긴 달걀을 밀폐 용기나 지퍼백에 옮겨 담습니다.
- 달걀을 냉장고에서 최소 4시간, 가능하면 밤새 재워두면 맛이 더 좋습니다. 달걀을 가끔 부드럽게 굴려 양념이 골고루 배도록 합니다.
- 간장 계란을 차갑게 식혀 반으로 자른 후, 취향에 따라 참기름을 약간 뿌리고 신선한 쪽파를 얹어 제공합니다.
