시금치와 페타 치즈 키슈

🛒 재료

• 쇼트크러스트 페이스트리 300 g · 1300 kcal
• 신선한 시금치 300 g · 70 kcal
• 페타 치즈 150 g · 399 kcal
• 큰 달걀 240 g · 376 kcal
• 헤비 크림 (지방 35%) 200 g · 690 kcal
• 전지 우유 (지방 3.25%) 100 g · 61 kcal
• 양파 80 g · 32 kcal
• 마늘 10 g · 15 kcal
• 올리브 오일 15 g · 132 kcal
• 후추 (갈은 것) 2 g · 5 kcal
• 간 넛맥 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 오븐을 190°C (375°F)로 예열하고 9인치 파이 접시에 가볍게 기름칠하세요. 쇼트크러스트 페이스트리를 접시에 눌러 담고 여분을 잘라내고 가장자리를 장식합니다.
2. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열하고 다진 양파와 다진 마늘이 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶으세요.
3. 신선한 시금치를 프라이팬에 넣고 시들 때까지 익히고 여분의 물기를 짜낸 후, 약간 식히기 위해 옆에 두세요.
4. 중간 크기의 볼에 달걀, 헤비 크림, 우유, 간 넛맥, 후추를 넣고 잘 섞이도록 휘저으세요.
5. 식힌 시금치와 양파 혼합물을 페이스트리 크러스트 바닥에 고르게 펴 바른 다음, 시금치 위에 페타 치즈를 부수어 올리세요.
6. 계란과 크림 혼합물을 시금치와 페타 위에 조심스럽게 붓고, 고르게 분포되도록 확인하세요.
7. 키슈가 황금빛 갈색이 되고 가운데가 굳을 때까지 40-45분간 굽습니다 (가운데 근처에 칼을 찔렀을 때 깨끗하게 나와야 합니다).
8. 키슈는 자르고 서빙하기 전에 최소 10-15분 동안 식히세요. 이렇게 하면 속이 완전히 굳을 수 있습니다.