취두부
🛒 재료
- 발효 두부 블록 (취두부) 200 g · 152 kcal
- 식물성 기름 (튀김용) 40 g · 354 kcal
- 파오차이 (절인 양배추) 50 g · 10 kcal
- 다진 마늘 5 g · 7 kcal
- 칠리 소스 (또는 매운 간장) 30 g · 60 kcal
- 신선한 고수, 다진 것 5 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 발효 두부 블록이 염수에서 나온 여분의 액체를 잘 제거했는지 확인하십시오.
- 웍이나 튀김기에 식물성 기름을 넉넉히 넣고 170-180°C (340-350°F)로 가열합니다.
- 취두부 블록을 조심스럽게 튀겨서 모든 면이 황금색으로 바삭해질 때까지 약 5-7분간 튀깁니다. 꺼내서 여분의 기름을 빼줍니다.
- 마늘은 곱게 다지고 고수는 큼직하게 썰어줍니다.
- 뜨겁고 바삭한 취두부를 즉시 서빙하고, 절인 양배추, 다진 마늘, 칠리 소스 한 스푼, 신선한 고수를 얹어냅니다.
