템페 고렝
🛒 재료
- 템페 150 g · 285 kcal
- 식물성 기름 20 g · 180 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 고수 가루 2 g · 6 kcal
👨🍳 조리법
- 템페 블록을 약 0.5cm 두께의 얇고 고른 조각으로 썰어주세요. 원하는 대로 직사각형이나 삼각형으로 자를 수 있습니다.
- 얕은 접시에 다진 마늘, 고수 가루, 설탕, 소금, 물 50ml를 섞어 양념장을 만듭니다. 설탕과 소금이 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
- 템페 조각을 양념장에 완전히 잠기게 해주세요. 최소 15-20분 동안 재워 맛이 스며들게 합니다.
- 템페를 튀길 충분한 식물성 기름을 웍이나 깊은 팬에 중강 불로 가열하세요. 기름 온도는 170-180°C (340-350°F) 정도가 적당합니다.
- 양념한 템페 조각을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 팬이 너무 꽉 차지 않도록 합니다. 각 면을 2-3분씩 튀겨 노릇하고 바삭하게 만듭니다.
- 튀긴 템페를 기름에서 꺼내 키친타월을 깔아둔 식힘망에 올려 기름을 빼세요. 즉시 반찬이나 간식으로 제공하세요.
