태국식 피시 케이크
🛒 재료
- 흰살 생선 필레 (예: 대구) 150 g · 123 kcal
- 레드 커리 페이스트 15 g · 23 kcal
- 깍지콩, 잘게 썬 것 20 g · 6 kcal
- 카피르 라임 잎, 잘게 썬 것 2 g · 0 kcal
- 달걀, 큰 것 25 g · 37 kcal
- 피시 소스 15 g · 8 kcal
- 팜 슈거 2 g · 8 kcal
- 타피오카 전분 10 g · 36 kcal
- 식물성 기름 (튀김용, 흡수된 양) 14 g · 126 kcal
👨🍳 조리법
- 흰살 생선 필레를 대충 썰어 푸드 프로세서에 레드 커리 페이스트, 달걀, 피시 소스, 팜 슈거, 타피오카 전분과 함께 넣으세요.
- 필요에 따라 가장자리를 긁어내면서 부드럽고 끈적한 페이스트가 될 때까지 갈아주세요.
- 생선 페이스트를 볼에 옮겨 잘게 썬 깍지콩과 카피르 라임 잎을 섞으세요.
- 중불에서 식용유를 데우세요. 기름이 데워지는 동안 생선 페이스트를 작고 납작한 패티로 만드세요.
- 피시 케이크를 각 면당 2-3분씩 튀기거나, 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀기세요.
- 익은 피시 케이크를 팬에서 꺼내 키친 타월에 올려 기름을 빼세요. 스위트 칠리 소스와 함께 따뜻하게 서빙하세요.
