두부 반미
🛒 재료
- 단단한 두부 (물기 뺀) 100 g · 76 kcal
- 베트남 바게트 100 g · 270 kcal
- 당근 (채 썬) 20 g · 8 kcal
- 무 (채 썬) 20 g · 3 kcal
- 쌀 식초 10 g · 3 kcal
- 설탕 10 g · 40 kcal
- 간장 10 g · 5 kcal
- 마늘 (다진) 3 g · 4 kcal
- 생강 (간) 3 g · 2 kcal
- 참기름 3 g · 27 kcal
- 식물성 기름 (튀김용) 5 g · 45 kcal
- 비건 마요네즈 20 g · 133 kcal
- 스리라차 소스 5 g · 5 kcal
- 오이 (얇게 썬) 20 g · 3 kcal
- 신선한 고수 3 g · 1 kcal
- 물 50 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 단단한 두부를 최소 30분 동안 눌러 여분의 물기를 제거한 후 얇게 썰어 준비합니다.
- 납작한 접시에 간장, 설탕, 다진 마늘, 간 생강, 참기름을 섞어 두부 양념장을 만듭니다. 두부 조각을 넣고 15-20분 동안 재웁니다.
- 퀵 피클을 만들려면, 채 썬 당근과 무를 그릇에 담고 쌀 식초, 설탕 약간, 물을 넣고 섞은 다음 최소 15분 동안 둡니다.
- 중강불로 달군 논스틱 팬에 식용유를 두르고, 양념한 두부 조각을 모든 면이 황금빛 갈색이 되고 약간 바삭해질 때까지 튀깁니다.
- 베트남 바게트를 길게 자른 다음, 자른 양쪽에 비건 마요네즈를 바릅니다.
- 바게트 안에 팬에 구운 두부, 빠르게 절인 채소(물기 제거), 얇게 썬 오이, 신선한 고수를 차례로 넣습니다.
- 선택 사항으로, 서빙 전 스리라차 소스를 뿌려 추가적인 매운맛을 더합니다.
