참치 카르파초

🛒 재료

• 아히 참치, 생, 스시용 100 g · 108 kcal
• 엑스트라 버진 올리브 오일 15 g · 124 kcal
• 레몬 즙, 갓 짜낸 것 10 g · 2 kcal
• 케이퍼, 물기 뺀 것 5 g · 1 kcal
• 루꼴라 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 아주 날카로운 칼을 사용하여 스시용 참치를 결 반대 방향으로 얇게 썰어주세요. 더 쉽게 썰기 위해 참치를 미리 15-20분 동안 부분적으로 얼려두면 좋습니다.
2. 차갑게 식힌 접시에 참치 슬라이스를 한 겹으로 깔고, 약간 겹치게 하여 표면을 우아하게 덮어주세요.
3. 참치 슬라이스 위에 엑스트라 버진 올리브 오일과 갓 짜낸 레몬즙을 넉넉히 뿌려주세요.
4. 바다 소금과 갓 간 후추로 가볍게 간을 한 다음, 케이퍼와 신선한 루꼴라 잎을 카르파초 위에 뿌려주세요.
5. 세련된 전채 요리나 가벼운 메인 요리로 즉시 제공하세요.