참치 엠파나다

🛒 재료

• 밀가루 60 g · 220 kcal
• 차가운 버터 10 g · 72 kcal
• 물 30 g · 0 kcal
• 올리브 오일에 절인 통조림 참치, 물기 제거 80 g · 130 kcal
• 노란 양파 30 g · 12 kcal
• 붉은 피망 30 g · 9 kcal
• 마늘 한 쪽 5 g · 7 kcal
• 토마토 페이스트 20 g · 16 kcal
• 삶은 달걀 25 g · 38 kcal
• 씨 없는 그린 올리브 10 g · 15 kcal
• 올리브 오일 5 g · 45 kcal
• 큰 달걀 12 g · 18 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 밀가루, 차가운 버터, 소금 한 꼬집을 그릇에 넣고 섞은 후, 찬물을 점차적으로 넣어 부드러운 반죽을 만듭니다. 짧게 반죽하고 랩으로 싸서 최소 30분 동안 냉장 보관합니다.
2. 잘게 썬 양파, 피망, 마늘을 올리브 오일에 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트, 조리된 참치, 다진 삶은 달걀, 씨 없는 그린 올리브를 넣고 소금과 후추로 간한 후 잠시 더 익히고 완전히 식힙니다.
3. 차갑게 식힌 반죽을 얇게 밀어 펴서 원형(지름 약 12-15cm)으로 자릅니다. 각 원의 한쪽 절반에 식힌 참치 속을 한 숟가락 올립니다.
4. 속 재료 위로 반죽을 접어 반달 모양을 만들고, 가장자리를 단단히 눌러 봉합니다. 포크로 가장자리를 눌러 무늬를 만들거나 전통적인 '레풀게' 디자인을 만듭니다.
5. 엠파나다에 달걀물을 바릅니다. 180°C (350°F)로 예열된 오븐에서 20-25분 동안, 또는 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 따뜻하게 서빙합니다.